Kahramanmaraş’ın Ekinözü ilçesinde köylüler, üzüm bağlarından topladıkları üzümleri geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürmek için yoğun mesai harcıyor. Elde edilen pekmez, kilosu 800 liradan alıcı buluyor.
Geleneksel yöntemlerle üretim:
Ekinözü ilçesi Yeniköy Mahallesi Kozoğlu mezrasında yaşayan vatandaşlar, bağlardan topladıkları üzümleri önce ezerek suyunu çıkarıyor. Elde edilen üzüm suyu, toprak ocaktaki odun ateşinde 3-4 saat kaynatılarak doğal pekmez haline getiriliyor. Özellikle kış mevsiminde tüketilen bu ürün, sipariş üzerine de hazırlanıyor.
Geleneksel değerler yaşatılıyor:
Yöre sakinlerinden Elif Koyun, "Üzüm pekmezi yapıyoruz. Büyüklerimiz ve dedelerimizden kalan bir gelenek. Üzümleri önce topluyor, sonra sala bırakıp toprakla tepeliyoruz. Ocağa bindirip ayrıştırarak üzüm pekmezi yapıyoruz" dedi.
Erol Koyun ise, "Atalarımızdan kalma üzüm pekmezimizi ilaçsız ve organik olarak yapıyoruz. Kış boyu tüketiyoruz ve şehir içinden sipariş alabiliyoruz. Fiyatı 800 ile 1000 lira arasında değişiyor" diye konuştu.
KAHRAMANMARAŞ’IN EKİNÖZÜ İLÇESİNDE KÖYLÜLER, ÜZÜM BAĞLARINDAN TOPLADIKLARI ÜZÜMLERİ GELENEKSEL YÖNTEMLERLE PEKMEZE DÖNÜŞTÜRMEK İÇİN YOĞUN MESAİ HARCIYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!