Erzincan'da kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, vatandaşlar için geleneksel tatlardan biri olan lahana, pazar tezgahlarında alıcı bulmaya başladı. Kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçası olan lahana, özellikle dolma, turşu ve çorba yapımında tercih ediliyor.
Lahanaların satış fiyatları
Dolmalık ve turşuluk olarak farklı amaçlarla kullanılan lahanalar, büyüklüklerine göre 100 ile 150 lira arasında değişen fiyatlarla satılmakta. Özellikle Erzurum'un Söğütlü köyünden getirilen lahanalar, kışlık hazırlık yapan vatandaşların ilgisini çekiyor. Geniş yaprakları ve iri gövdeleriyle dikkat çeken bu sebzeler, Erzincan mutfağında lahana dolması ve ev yapımı turşu gibi geleneksel yemeklerde önemli bir yere sahip.
Esnaftan gelen bilgiler
Lahana satışı yapan pazar esnafı, son dönemde üretim maliyetlerindeki artışa rağmen, satış rakamlarının geçen sezon ile aynı seviyede kalmasını sağladıklarını belirtiyor. Ancak bazı vatandaşların lahanaların fiyatlarını yüksek bulduğu gözlemleniyor. Kış mutfak hazırlıklarının önemli ürünlerinden biri olan lahana, hem geleneksel yemeklerdeki kullanımı hem de turşuluk olarak değerlendirilmesiyle pazar tezgahlarındaki yerini korumaya devam ediyor.
ERZİNCAN'DA KIŞ HAZIRLIKLARININ VAZGEÇİLMEZİ LAHANA TEZGÂHLARDA
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!