Kastamonu Üniversitesi, önemli yerel ürünleri arasında yer alan İhsangazi siyez buğdayı ve kokulu üzüm ile uluslararası alanda dikkat çekti. Konya’da düzenlenen 5. Uluslararası Sürdürülebilir Ekolojik Tarım Kongresi (ICSEA 2026) kapsamında, 25 ülkeden gelen akademisyenlerle bir araya gelen Kastamonu Üniversitesi, bu ürünlerin gastronomi ve kırsal kalkınmadaki potansiyelini tanıttı.
Kongreye Özel Tanıtım Standı
Selçuk Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen kongrede, Kastamonu Üniversitesi'nden Öğretim Görevlisi Hikmet Haberal, siyez buğdayı ve kokulu üzüm üzerine iki ayrı bilimsel sunum gerçekleştirdi. Kongre sırasında oluşturulan tanıtım standında, yöresel ürünlerin özel ambalajlarla sergilendiği belirtildi. Haberal, katılımcılara bu ürünlerden oluşan tadım etkinlikleri düzenleyerek, Kastamonu’nun benzersiz lezzetlerini tanıtma fırsatı buldu.
Gastronomi ve Ekonomi Üzerine Vurgular
Haberal, "İhsangazi Siyez Buğdayının Özellikleri, Sağlık Üzerine Etkileri, Gastronomi Ürün Çeşitlendirilmesi ve Kırsal Kalkınmaya Etkileri" başlıklı sunumunda, 12 bin yıllık geçmişe sahip siyez buğdayının besin değerlerini ve gastronomideki çeşitliliğini ele aldı. Siyez buğdayının sadece hammadde olarak değerlendirilmemesi gerektiği, yüksek katma değerli gıda ürünleri geliştirilmesinin bölge ekonomisine katkı sağlayabileceği ifade edildi.
Haberal, siyez üretimi ile birlikte ekolojik tarım ve tarım turizminin birleştirilerek sürdürülebilir kırsal kalkınma modelleri oluşturulabileceğini vurguladı. Diğer yandan, ikinci sunumunda kastettiği "Kastamonu Mikroklimasında Kokulu Üzüm: Gastronomi Ürün Geliştirme Stratejileri ve Bölgesel Ekonomiye Entegrasyonu" başlığı altında, bölgenin kendine özgü ikliminde yetişen kokulu üzümün gastronomi potansiyelini analiz etti ve bu meyveden komposto, doğal meyve suyu, sirke gibi ürünlerin üretimine dikkat çekti.
Bölgesel kalkınmayı desteklemenin yollarından biri olarak yerel tarımsal ürünlerin korunarak ekonomik değere dönüştürülmesi gerektiğini ifade eden Haberal, üreticilerin gıda sanayisi ve turizm ile buluşturulmasının önemini de vurguladı. Kongrede ayrıca, mikotoksinlerle mücadele, tıbbi ve aromatik bitkiler, toprak verimliliği gibi konular da tartışıldı.
Kongre, Türkiye’nin yanı sıra Cezayir, Mısır, Fransa, Portekiz, Almanya, Pakistan, Özbekistan, Kazakistan ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti gibi 25 ülkeden akademisyenlerin katılımıyla gerçekleşti.
KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ, KONYA’DA 25 ÜLKEDEN AKADEMİSYENLERİN KATILIMIYLA DÜZENLENEN ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR EKOLOJİK TARIM KONGRESİNE YER ALDI.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!