Muğla’nın Yatağan ilçesinde, 52 yaşındaki Arzu Tok, kayınpederinin hatırasını yaşatmak amacıyla geleneksel bitkisel yağ üretimine devam ediyor. Tok, hem aile mirasını koruyor hem de ihtiyacı olanlara yardım ediyor.
Aile geleneğini devam ettiriyorlar:
Yatağan'ın Çamlıca Mahallesi'nde yaşayan 80 yaşındaki Durdane Tok ile gelini Arzu Tok, dağlardan topladıkları bitkilerle yıllardır süregelen bir gelenek olan bitkisel yağ üretimini sürdürüyor. Kekik, defne, mersin ve ardıç gibi bitkilerden elde ettikleri yağlar, ticari amaç gütmeden ailelerinin mirasını yaşatma gayesiyle yapıyorlar.
Geleneksel yöntemlerle yağ çıkarma süreci:
Bitkisel yağ üretiminde geleneksel yöntemler kullanılmakta. Çamur ile kaplanan ve hava almayan bakır kazan içerisindeki kekik, elma, ardıç ve defne yaprakları, ateşle ısıtılarak buharlaşmakta ve damlama sistemiyle hem yağ hem de su elde edilmektedir. Üretim süreci, basit kurulumuyla göze çarparken, aynı zamanda bir soğutma sistemi de mevcuttur.
Durdane Tok, "İhtiyaç sahiplerine elimizden geldiğince yardımcı oluyoruz. Pazara götürmüyoruz; burada gereksinimi olanlar alıyor" diyerek, ürünlerin kullanılma amacını vurguluyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen yağların sağlık açısından faydaları ise dikkat çekiyor.
Arzu Tok, "Bu sistemi babamdan öğrendik. Gelenler bizim yaptığımız yağları soruyorlar. Elimden geldiği kadar yapmaya çalışıyorum" diyerek, geçmişten gelen bu geleneği sürdürmenin kendisi için önemli olduğunu belirtiyor. Öte yandan, bu gelenekle birlikte kayınpederinin hatırasını yaşatmaya devam ettiğini ifade ediyor.
Kendisi için bu mirası korumanın değerini vurgulayan Arzu Tok, "Babamızın hatırasını yaşatmak için bu işe devam edeceğiz, benden sonra yapan olmaz" diyerek, üretimin devamlılığı konusunda kararlılığını dile getiriyor.
ARZU TOK (SOLDA) KAYINPEDERİNİN HATIRASINI VE MİRASINI YAŞATMAK İÇİN GELENEKSEL BİTKİSEL YAĞ ÜRETİYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!