Tekirdağlı kadınların sabah 5’te başlayan manda üretimi hikayesi

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Karacakılavuz Mahallesinde, Nigar Turan ve Emine Gümüş, birkaç mandayla başlattıkları manda yetiştiriciliği ile dikkat çekiyor. Süt, yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk üretimi yapan kadınlar, sabahın erken saatlerinden geceye kadar devam eden emekleriyle hem üretime katkıda bulunuyor hem de aile bütçelerine destek sağlıyor.

İşletmenin kuruluş hikayesi

Turan, işletmelerinin başlangıç hikayesini anlatırken, ilk başta birkaç mandaya sahip olduklarını belirtiyor. "Hayvanların sütünü ve bu sütten elde ettiğimiz ürünleri beğenince, işimizi büyütmeye karar verdik," diyen Turan, 5 yıldır sürdürdükleri bu süreçte manda sütünün kalitesiyle motive olduklarını vurguluyor.

Günlük manda mesaisi

Manda yetiştiriciliğinin emek isteyen bir iş olduğuna dikkat çeken Turan, sabah saat 05.00’te kalkarak işe başladıklarını ifade ediyor. Hayvanların bakımıyla çobanın ilgilendiği bilgisini veren Turan, kendilerinin yoğun olarak üretim ve süt değerlendirme aşamalarında rol oynadıklarını kaydediyor. "Sabah 5 gibi kalkıp hayvanlara bakıyoruz. Sütler geldikten sonra bir kısmını kaynatıp yoğurt yapıyoruz, bir kısmından da peynir yapıyoruz,” diyor.

Manda sütünün farklılığı ve ürün çeşitliliği

Manda sütüyle ürettikleri yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuğun özelliklerine değinen Turan, manda sütünün daha yağlı ve yoğun kıvamlı olduğunu belirtiyor. Ürünleri çeşitli pazarlarda tüketicilerle buluşturduklarını ifade eden kadınlar, kendi işlerini yapmanın verdiği mutluluğun yanı sıra, traditional hayvancılığın önemini de aktarıyor.

Üretimin verdiği mutluluk

Tüm yorucu sürece rağmen, kendilerine büyük bir mutluluk verdiğini dile getiren Turan, şu ifadeleri kullanıyor: "Bütün gün uğraşıyoruz. Yorucu ama severek yapıyoruz. Her gün besmelemizi çekip başlıyoruz, bin kere şükredip bitiriyoruz. Sağlığımız el verdiği sürece bu işi devam ettirmek istiyoruz."

Karacakılavuz Mahallesi’nde başlayan bu mandacılık hikayesi, yerel üretimin önemini ve kadınların emeğiyle elde edilen ürünlerin değerini bir kez daha gözler önüne seriyor.

KARACAKILAVUZ MAHALLESİ’NDE NİGAR TURAN VE EMİNE GÜMÜŞ’ÜN BİRKAÇ MANDAYLA BAŞLATTIĞI YETİŞTİRİCİLİK HİKÂYESİ, 5 YILDIR SÜT, YOĞURT, EKŞİMİK, PEYNİR VE SUCUK ÜRETİMİYLE DEVAM EDİYOR.