Kütahya'nın Simav ilçesinde, üç nesildir süregelen tatlı ve dondurmacılık geleneği, nesilden nesile aktarılarak yaşamaya devam ediyor. Dedesi tarafından kurulan aile işletmesinde, dondurmacılık mesleğini babasından devralan Latif Hodo, geleneksel üretim anlayışını sürdürerek Simav’ın yöresel lezzetlerini dondurmalarına entegre ediyor.
Geleneksel lezzetler dondurmalara yansıyor:
Uzun yıllardır faaliyet gösteren aile işletmesine Hodo, çocukluk yıllarından itibaren dâhil oluyor. Dedesi tarafından açılan işletmede, babası ile birlikte çalışan Hodo, şimdi dondurmaların üretimini üstleniyor. Dondurmanın yanı sıra farklı tatlı çeşitlerinin de üretildiği bu işletmede, yaz ve kış mevsimlerinde dondurma hazırlanmaya devam ediyor.
Meyvelerle doğal dondurmalara özlem:
Latif Hodo, dondurma üretiminde kullandıkları malzemelerin tamamen doğal olduğunu belirtiyor. Gerçek meyvelerle hazırlanmış dondurmalar sunduklarını ifade eden Hodo, Simav’ın meşhur kestane ve cevizini dondurma çeşitlerinde kullanarak yöresel tatları ön plana çıkarıyor. Hodo, "Dondurmalarımızı kendimiz yapıyoruz. Tamamı kendi imalatımız. Meyveli dondurmalarımızı gerçek meyvelerden hazırlıyoruz," diyor.
İlçenin geçmişten bugüne geçirdiği değişimleri yakından gözlemleyen Hodo, dükkanlarının bulunduğu cadde ve sokakların zamanla genişlediğini ve dükkânların boyutlarının küçüldüğünü kaydediyor. Bu değişimlerin, uzun yıllar süren iş yaşamlarına yansıdığını belirtiyor.
Latif Hodo, aynı zamanda aile mirası olan bu mesleği sürdürüyor olmanın kendisi için büyük bir onur olduğunu ifade ediyor. Çocuklarını farklı mesleklere yönlendirmiş olsa da, dondurmacılığın aile geleneği olarak yaşatılmaya devam etmesi için elinden geleni yapıyor.
Simav'daki bu aile işletmesi, yıllardır süregelen geleneği ve değişen zamanla birlikte güncel tatları bir araya getirerek, dondurmacılık kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
DONDURMACILIK MESLEĞİNİ BABASINDAN ÖĞRENDİĞİNİ BELİRTEN LATİF HODO, ÜRETİMİN TAMAMINI KENDİLERİNİN YAPTIĞINI SÖYLEDİ.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!