Kilis'in geleneksel lezzeti olan Kilis tava, kenti ziyaret eden yerli ve yabancı misafirlerin yoğun ilgisini çekmeye devam ediyor. 33 yıldır bu lezzeti sunan bir işletme, oruk kebabı, küşleme ve altı ezmeli kebap gibi diğer yöresel yemekleri de hazırlamaktadır.
Tahirl Canözer, ilahiyat fakültesi mezunu bir usta olarak, Kilis tavanın hazırlanışını detaylı bir şekilde anlattı. Kuzu kaburga etinin yanı sıra kırmızı ve yeşil biber ile kuru soğan eklenerek hazırlanan karışımı zırhtan geçirdiklerini aktardı. Canözer, "Tepsinin altına ince dilimlenmiş patlıcan, kenarlarına ise domates, biber ve soğan koyuyoruz. Yaklaşık 300 derece sıcaklıktaki taş fırında pişiriyoruz. Tırnaklı pide ile servis ediyoruz. Yaklaşık 15 dakikada hazır hale getiriyoruz" dedi.
Kilis tavanın büyük ilgi gördüğünü vurgulayan Canözer, "İl dışından, çevre şehirlerden özellikle bu lezzetimizi tatmaya gelen vatandaşlarımız oluyor. Sınır şehriyiz, Suriye’ye yakın olduğumuz için, özellikle gezmeye gelenler Kilis’i de ziyaret ediyor" şeklinde konuştu.
Erzurum’dan gelen bir misafir ilk deneyimini yaşadı
Erzurum'dan Kilis'e gelen bir turist, ilk kez Kilis tava yediğini belirterek, "İlk defa yiyorum. Gayet başarılı" ifadelerini kullandı.
İsviçreli turistler Kilis’teki lezzetleri keşfetti
İsviçre doğumlu bir başka ziyaretçi ise, Kilis’in yöresel yemeklerini çok beğendiğini vurguladı. Gelen misafir, "Lezzetler çok zarif. Bu baharatlar harika bir damak tadı sunuyor. Avrupa’da bu damak tadında lezzetler yenilmediğini düşünüyorum" dedi.
Kilis tava, hem lezzeti hem de hazırlama süreci ile gastronomi meraklılarının beğenisini toplamaya devam ediyor, bölgenin tanıtımında önemli bir rol üstleniyor.
KİLİS TAVA YERLİ VE YABANCI VATANDAŞLARIN İLGİSİNİ ÇEKİYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!