Kastamonu’nun Daday ilçesinde sonbaharın gelmesiyle birlikte köylerde kış hazırlıkları tüm hızıyla sürüyor. Kadınlar, imece usulüyle kış boyunca tüketecekleri pekmez ve pestil gibi doğal ürünlerin yapımına başladı.
Elmaların toplanması ve işlenmesi:
Çömlekçiler köyünde yetiştirilen elmalar, dalından toplanarak hazırlıklara başlandı. Kadınlar, toplama işlemi sonrasında elmalarını ayıklayıp doğradıktan sonra kazanlarda pişiriyor. Pişirme işlemi sonrasında süzülen elma suyu, odun ateşinde uzun süre kaynatılarak kıvam alması sağlanıyor. Kıvam alan marmelatlar, kurutulup pestil yapılırken, pekmezler de şişelenerek saklanıyor.
Doğal ürünler ve geleneksel yöntemler:
İlgili açıklamalarında Mahiye Yılmaz, çiftliklerinde pekmez yapımına başladıklarını belirtti. Yılmaz, "Doğal elmamızla kış hazırlıklarına yavaş yavaş başladık. Ne bulursak yapıyoruz, hepsini değerlendiriyoruz" diyerek elma, böğürtlen, kuşburnu ve erik gibi meyvelerden marmelat yaptıklarını ifade etti.
Elmaların toplanmasından doğranmasına, kazanlarda pişirilip süzülmesinden odun ateşinde kaynatılmasına kadar tüm aşamalar dikkatlice gerçekleştiriliyor. Kadınların emeğiyle hazırlanan doğal ürünler, kış aylarında tüketilmek üzere güvenli bir şekilde saklanıyor.
KADINLAR, İMECE USULÜ KIŞ MEVSİMİ BOYUNCA TÜKETECEKLERİ PEKMEZ VE PESTİL BAŞTA OLMAK ÜZERE DOĞAL ÜRÜNLER YAPIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!