Gaziantep'in Araban ilçesi, bağ bozumu döneminin gelmesiyle birlikte geleneksel metodlarla gün pekmezi yapımına start verdi. Kırsal alanlardaki üzüm bağlarında, her yıl sonbahar aylarında hasadı yapılan yüksek şeker oranına sahip dökülgen üzüm çeşidi kullanılarak ürünün hazırlanmasına başlandı.
Gün pekmezi yapım süreci:
Esentepe Mahallesi’nde bulunan üzüm üreticisi Hüseyin Mandallı, hasat ettikleri üzümlerden elde ettikleri gün pekmezinin, kaynatma süresinin oldukça kısa olduğunu belirtti. Mandallı, bu özel pekmezin kıvam alması için doğal güneş ışığı altında birkaç gün bekletildiğini ve yapım aşamalarının oldukça zahmetli olduğunu ifade etti.
Sağlık için şifa kaynağı:
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, gün pekmezinin insan sağlığına sayısız fayda sunduğunu ve güçlü bir şifa kaynağı olduğunu vurguladı. Altun, “Çiftçilerimizin her yıl sonbahar mevsiminde doğal olarak yaptığı gün pekmezleri yoğun ilgi görüyor.” diyerek, pekmezin geçmişten gelen sağlıklı tüketim alışkanlıklarının günümüzde de devam ettiğini belirtti.
GAZİANTEP’İN ARABAN İLÇESİNDE BAĞ BOZUMU ZAMANI GELMESİYLE BİRLİKTE GÜN PEKMEZİ YAPIMINA BAŞLANDI.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!