Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde yaşayan 84 yaşındaki Bekir İslamcan, yarım asırdır geleneksel yöntemlerle tuz öğüterek hem geçimini sağlıyor hem de unutulmaya yüz tutan bir mesleği yaşatmaya devam ediyor. 70 yıl önce başladığı bu zorlu mesleği, ilerleyen yaşına rağmen sürdüren İslamcan, ilçede bu işi devam ettiren tek kişi olmanın gururunu yaşıyor.
Geleneksel yöntemlerle tuz üretimi
İslamcan, Türkiye’nin farklı bölgelerinden getirdiği tuzları önce yıkama ve dinlendirme aşamalarından geçiriyor. Ardından geleneksel yöntemlerle değirmende öğüterek satışa hazır hale getiriyor. Her sabah evinin altında bulunan iş yerinin yolunu tutan İslamcan, tecrübesiyle hem vatandaşların tuz ihtiyacını karşılıyor hem de unutulmaya yüz tutan geleneksel bir mesleği yaşatıyor.
Mesleğe olan bağlılığı ve temizlik anlayışı
Tuzculuk mesleğine bir arkadaşının aracılığıyla başladığını belirten İslamcan, "Oğuzeli’nde başka tuzcu yoktu. Bir arkadaşımın vasıtasıyla bu tuz değirmenini aldık ve tuzculuğa başladık. Rakiplerim bıraktı, ben devam ettim" diyor. Türkiye’nin çeşitli noktalarından temiz tuzlar temin ettiğini ve bu tuzları müşterilerine en iyi şekilde sunma çabasında olduğunu vurguluyor.
İslamcan, tuzun kullanıma hazır hale gelmesi için birkaç aşamadan geçtiğini ve bu süreçte maksimum temizlik sağladığını ifade ediyor. "Ben yemediğim tuzu vatandaşa yedirmem" diyerek, kendi tüketmeyeceği ürünleri müşterilerine sunmaya kesinlikle yanaşmadığını belirtiyor. Ayrıca, mesleği oğluna devretme arzusunun olduğunu fakat ağır iş nedeniyle çırak yetiştirememenin zorluğuna da dikkat çekiyor.
İslamcan'ın iş yerinde yapılan kalite vurgusu, onun uzun yıllardır güvenilir bir tuzcu olarak tanınmasını sağlıyor. Müşterilerinden biri Sadık Sağırekmekçi, "Yıllardır kendisini tanıyoruz ve kalitesini biliyoruz. Bu yüzden markete değil, Bekir’e geliyoruz" diyerek, İslamcan'ın işine duyduğu güveni dile getiriyor.
84 YAŞINDAKİ BEKİR İSLAMCAN
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!