Sivas’ın Ulaş ilçesinde üretilen etli pide, görüntüsüyle gözlere hitap ederken, lezzetiyle de damakları fethediyor. Son yıllarda ünü Türkiye’yi aşan bu eşsiz lezzet, yurtiçinde ve yurtdışında yaşayan vatandaşların ilgisini çekiyor.
Ulaş etli pidesinin yapım süreci
Etli pidenin yapımında, Sivas’ta yetişen buğdaydan elde edilen un kullanılıyor. Hamurun kalitesi, pideye lezzet katan en önemli unsurlardan biri. Ulaş etli pideleri, ustaca hazırlanmış iç harcıyla dikkat çekiyor. İç harç için tuz, soğan, domates ve biber kullanılırken, et olarak ise Sivas’ta beslenen danaların kaburga eti tercih ediliyor. Bu lezzetli pidelerin farklı bir tat kazanmasını sağlayan piknik gibi yöntemlerle taş fırında odun ateşinde pişiriliyor.
Yıllardır süregelen bir gelenek
Ulaş ilçesinde yaklaşık 35 yıldır pidecilik yapan Serkan Güneş, kullandıkları unun kalitesinin yanı sıra etlerin de taze ve doğal beslenmiş hayvanlardan sağlandığını belirtiyor. Güneş, "Pidemizin lezzeti, içerisindeki etin yağı, soğan, domates ve biberle birleşmesiyle oluşuyor. Farklı baharatlar kullanmıyoruz, sadece tuz ekliyoruz"
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!