Şanlıurfa'nın zengin kebap kültüründe kadınlar da yer almaya başladı. Geleneksel olarak erkek ustalarla anılan ciğer kebabı, artık kadınların becerikli elleriyle hazırlanıyor.
Kadınların ocak başındaki rolü
Günün erken saatlerinde iş başı yapan kadın ustalar, ciğerleri titizlikle temizleyerek hazırlamakta ve ardından köz ocakta pişirmektedirler. Şişlere dizilen ciğerler, lezzetli kebaplar haline gelirken, kadınlar müşterilere bu kebapları servis ediyorlar. İşletmelerin farklı bölümlerinde de aktif rol alan kadınlar, siparişlerin takibinden, müşterilerin taleplerinin karşılanmasına kadar birçok noktada görev almaktadır.
Lezzet ve temizlik ön planda
Kendi mekanını işleten Sibel Altuncu, "Kadın elinin değdiği her şey lezzetli olur" diyerek mesleğine duyduğu sevgiyi vurguladı. Kadınların erkeklerden daha titiz çalıştığını savunan Altuncu, diğer kadınlara da bu yolda ilerlemeleri için cesaret verdi. Ayrıca, kadınların işletmelerde temizliği ve düzeni sağlamasıyla ilgili olumlu bir ayrım yarattıklarını ifade etti.
Ocağın başında bir kadın usta görenlerin genelde şaşırdığını belirten Altuncu, yaptığı işteki becerisinden dolayı aldığı olumlu geri dönüşlerin kendisine özgüven kattığını dile getirdi. Kadın ustaların, kebap kültüründe daha fazla yer alması gerektiğini düşünerek, başkalarına destek olmaya da istekli olduğunu belirtti.
.
KENDİ İŞLETMESİNİ KURARAK YAKLAŞIK 5 YILDIR OCAK BAŞINDA TER DÖKEN SİBEL ALTUNCU, MESLEĞİNİ ÇOK SEVDİĞİNİ SÖYLEDİ.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!