Kuruçay köyünde, geleneksel kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan tarhana, artık daha pratik bir yöntemle sofralara gelmeye başladı. Yozgat’ın Çekerek ilçesine bağlı bu köyde hazırlanan şişe tarhana, güneşte kurutma zahmetine girmeden, imece usulüyle kavanozlarda saklanarak kış aylarında kullanılmak üzere hazır hale getiriliyor.
Şişe tarhananın avantajları
Geleneksel tarhananın yanı sıra, bu yeni yöntemle hazırlanan şişe tarhanası, pratikliği sayesinde kadınların iş yükünü azaltıyor. Yoğurt, un, yumurta ve sıvıyağ karışımının kaynatılmasıyla yapılan bu çorba, kış aylarında vitamin kaynağı olarak sofralarda yer alıyor. Hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında rahatça sunulabilen bu özel ürün, hazır çorbaların sağladığı kolaylıkla dikkat çekiyor.
Yöresel lezzetin pratik sunumu
Kuruçay köyü sakinlerinden Hacer Ersoy, bu yöntemin uzun ömürlü olduğunu vurgulayarak, "Birkaç gün önceden yoğurtları mayalıyoruz. Karışım sıcak sıcak şişelere alınarak kapatılıyor. Bu şekilde birkaç yıl boyunca tüketilebiliyor," diyor. Şişe tarhanası ile hazırlanan çorbanın özelleştirilmesi de mümkün; isteyenin içine sarımsak, nohut veya mercimek ekleyerek farklı lezzetler elde edebiliyor.
Ersoy, şişe tarhanasının çocuklar ve yaşlılar için de yararlı olduğunu, yüksek vitamin içeriği ve demir eksikliği için faydalı olduğunu ayrıca belirtiyor. Eşi Rıza Ersoy ise, tarhananın bağışıklık sistemine katkısının yanı sıra sindirimi kolaylaştırdığını ifade ediyor. Böylece, kış hazırlıkları hem geleneksel lezzetleri yaşatıyor hem de modern yaşamın koşullarına uyum sağlıyor.
YOZGAT'IN ÇEKEREK İLÇESİNE BAĞLI KURUÇAY KÖYÜNDE, KIŞ HAZIRLIKLARININ VAZGEÇİLMEZİ OLAN GELENEKSEL TARHANA, BU KEZ BİLİNENİN ÖTESİNDE PRATİK VE FARKLI BİR YÖNTEMLE SOFRALARA TAŞINIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!