Kırklareli’nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde, 64 yaşındaki Güllü Saykaç, yıllardır geleneksel yöntemlerle taş fırın ekmeği yapmaktadır. Saykaç, ekmeğin pişirme süreci ve lezzetiyle ilgili bilgi verirken, bu yöntemin sağlıklı yönlerini de vurguladı.
Geleneksel yöntemle ekmek yapımı:
Saykaç, taş fırında ekmek yapmanın detaylarını şu şekilde açıkladı: "Bu taş fırın ekmeğidir. Kaç somun yapacağıma bağlı olarak ölçü tabağımla ölçerim. Ölçüye göre hamura maya ve sıcak su ekliyorum. Sonrasında hamuru güzelce yoğuruyorum." Bu aşamaların ardından hamurun kabarmaya bırakıldığını belirten Saykaç, bir saat boyunca kabardıktan sonra somunların şekil aldığına dikkat çekti.
Pişirme aşaması ve sonuç:
Saykaç, somunları emekliklere yerleştirip fırını yaktıktan sonra ekmeklerin pişirme sürecini anlattı: "Fırını yaktıktan sonra korların temizlenmesiyle birlikte ekmekleri tek tek fırına atarım. Yaklaşık 1 buçuk saat pişen ekmekler, sofralara lezzet katmaya hazır hale gelir." Güllü Saykaç, yaptığı ekmeğin, marketlerde satılan ekmeklerden çok daha doyurucu ve lezzetli olduğunu ifade ederek, bu geleneği sürdürmenin gururunu yaşadığını söyledi.
KIRKLARELİ’NİN VİZE İLÇESİNE BAĞLI SOĞUCAK KÖYÜNDE YAŞAYAN GÜLLÜ SAYKAÇ, GELENEKSEL YÖNTEMLERLE HAZIRLADIĞI TAŞ FIRIN EKMEĞİNİN, PİŞİRME AŞAMASI VE HAS LEZZETİYLE İŞTAH KABARTIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!