Erzurumlu genç girişimciler istiridye mantarını büyüterek istihdam sağlamayı hedefliyor

Erzurum’da hobi olarak başladıkları istiridye mantarı üretimini büyüterek istihdam sağlamayı hedefleyen genç girişimciler, Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’dan destek bekliyor.

Atatürk Üniversitesi Gazetecilik Bölümü’nden bu yıl mezun olan Muhammed Şahin (25) ile lise mezunu Cihat Eymen Avcı (27), istiridye mantarının tadını merak ederek yetiştiriciliğini araştırmaya başladılar. Yaklaşık 3 ay boyunca çevrim içi eğitimler alan, videolar izleyen ve makaleler okuyan ikili, mantar yetiştiriciliği yapan kişilerden de destek aldı. İlk denemelerini evlerinde gerçekleştiren gençler, başarılı sonuçların ardından Yakutiye ilçesi Rabiana Mahallesi’nde kiraladıkları 20 metrekarelik depoda üretime başladılar.

Üretim süreci ve hedefler:

Tohum ve torbaları Adana’dan temin eden Şahin ve Avcı, kompost hazırlayarak mantar yetiştiriciliğine devam ediyor. Üretim sürecinde kendi mantar tohumlarını yetiştirmeyi öğrenen ikili, ilerleyen dönemde üretim alanlarını genişleterek Doğu Anadolu Bölgesi’nde istihdam oluşturmayı amaçlıyor.

Mantar denemeleri ile öğrenme süreci:

Üretime mantarın tadını merak ederek başladıklarını anlatan Şahin, "Mantar işine tadını merak ederek başladık. Biraz duyumlar aldık, tadının çok güzel olduğunu, et tadına benzediğini söylediler. Biz de bu merakla yaklaşık 3 ay önce başladık. Kendi evimizde bir deneyelim, nasıl yapacağız, ne edeceğiz diye düşündük. Bunun 3 aylık bir eğitim süreci vardı, bu eğitimi aldık. Kayseri’de bu işi yapan bir usta abla da eğitim sürecinde bize destek oldu" dedi.

Tohumları ve torbaları Adana’dan temin ettiklerini belirten Şahin, "Önce samanı pastörize ediyoruz, ardından miselleri, yani mantar tohumlarını içine katıp torbalara yerleştiriyoruz. Daha sonra torbaları sepetlere dizdik. Sepetleri hurdacılardan rica ederek temin ettik ve kendimizce bir raf sistemi kurduk. Hava akışının sağlanması için sepetleri bir dolu, bir boş olacak şekilde dizayn ettik. Bu süreçte mantar tohumunu kendimiz üretmeyi de öğrendik."

İlerleyen zamanlarda Erzurum’da ve Doğu Anadolu Bölgesi’nde daha büyük projeler hayata geçirerek istihdam sağlamayı düşündüklerini vurgulayan Şahin, "Kendi kompostumuzu, kendi mantarımızı ürettik, kendi tohumumuzu üretmeyi de öğrendik. Bir sonraki üretim döneminde bu tohumları da kullanacağız." dedi.

İstiridye mantarının tadının kendisini şaşırttığını dile getiren Şahin, "Tadı gerçekten et gibi oldu. Kendim üretmeseydim, önüme koyduklarında et olduğunu düşünebilirdim. Etle arasındaki benzerlik oldukça fazla." ifadelerini kullandı.

Hobi olarak başladıkları işi büyütmek istediklerini vurgulayan Şahin, "Genç girişimciler olarak Tarım ve Orman Bakanımız İbrahim Yumaklı’dan ve Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger’den destek bekliyoruz. İnşallah daha büyük bir yere geçerek daha fazla istihdam sağlamak ve bu işi büyütmek istiyoruz." dedi. Cihat Eymen Avcı da "Arkadaşımla birlikte hobi olarak başladığımız bu üretimde, insanlara istihdam sağlamak amacıyla büyüklerimizden destek bekliyoruz." diye konuştu.

ERZURUM'DA HOBİ OLARAK BAŞLADIKLARI İSTİRİDYE MANTARI ÜRETİMİNİ BÜYÜTEREK İSTİHDAM SAĞLAMAYI HEDEFLEYEN GENÇ GİRİŞİMCİLER, TARIM VE ORMAN BAKANI İBRAHİM YUMAKLI'DAN DESTEK BEKLİYOR.