Erzincan Tulum Peyniri, uluslararası platformda yapılan bir bilimsel çalışma ile toz forma dönüştürülme sürecine girdi. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi (EBYÜ) öğretim üyesi Prof. Dr. Mustafa Fatih Ertugay, Kosova’da düzenlenen 2. Uluslararası Gıda Bilimleri, Sağlık ve Gastronomi Kongresi'nde bu yenilikçi çalışmayı tanıttı.
Kongrede dikkat çeken sunum
Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ertugay, Priştine’deki kongrede EBYÜ’yü temsil etti. University of Business and Technology'ye ev sahipliğinde gerçekleşen kongrede, 20 ülkeden akademisyen ve araştırmacılar bir araya gelerek üzerinde 100’ün üzerinde gıda bilimleri, sağlık ve gastronomi alanında bilimsel çalışma sundular. Ertugay, burada "Powdered Erzincan Tulum Cheese" başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.
Tradisyonel ürün modern teknolojiyle buluşuyor
Sunumda, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip olan Erzincan Tulum Peyniri’nin, yenilikçi yöntemlerle toz forma dönüştürülmesine yönelik yapılan araştırmanın bulguları ve değerlendirmeleri paylaşıldı. Bu çalışma ile geleneksel ürünün bilimsel yöntemler kullanılarak katma değerli bir ürüne dönüştürülmesi hedefleniyor. Ayrıca, "Toz Erzincan Tulum Peyniri" için Türk Patent ve Marka Kurumu'na patent başvurusu yapıldığı da belirtildi.
ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ TOZ FORMA TAŞINIYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!