Çakallı menemeni dördüncü kuşağa taşınıyor

Çakallı Mahallesi'nde efsane menemeni

Samsun’un Kavak ilçesine bağlı Çakallı Mahallesi, yaklaşık 85 yıllık bir geçmişe sahip olan meşhur menemeni ile Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçileri ağırlamaya devam ediyor.

Bu lezzet yolculuğu, aile geleneği olarak dördüncü kuşağa aktarılırken, Çakallı menemeni Türkiye’nin önemli gastronomi değerleri arasında yer almayı sürdürüyor.

Geleneksel menemencilik 1940’lı yıllarda başladı

Çakallı’nın eski menemencilerinden biri olan 71 yaşındaki Nazmi İnanç, babasının 1949 yılında başlattığı mesleği uzun yıllar kardeşleriyle sürdürdüğünü ve bayrağı günümüzde oğullarına devrettiğini açıkladı.

İnanç, babasının 1940’lı yıllarda Çakallı Köprüsü yakınındaki kerpiçten yapılmış iş yerinde kasaplık yaptığını ve isteyen müşterilere et pişirdiğini belirterek, "1949 yılında bir kamyon şoförünün isteği üzerine babam ilk kez menemen yaptı. Daha sonra bu lezzeti isteyenlerin sayısı arttı. Yolculuk yapanların ilgisiyle birlikte bölgede yeni menemenciler açıldı ve Çakallı zamanla menemeniyle tanınan bir yer haline geldi" ifadesini kullandı.

Bugün Çakallı'da 20 menemenci mevcut

Bölgede bugün yaklaşık 20 menemenci bulunduğunu ifade eden İnanç, aile mesleğinin nesilden nesle aktarıldığını vurgulayarak, "Bu işi yarım asra yakın kardeşlerimle birlikte yaptım. Şimdi oğullarıma devrettim. Onlar da bu geleneği torunlarıma öğretiyor. Menemencilik ailemizde dördüncü kuşağa doğru ilerliyor" diye konuştu.

85 YILLIK LEZZETİN HİKÂYESİ: ÇAKALLI MENEMENİ DÖRDÜNCÜ KUŞAĞA TAŞINIYOR