Giresun’un Alucra ilçesi, 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen Alucra Oğlak Kebabı ile geleneksel lezzetler arasında önemli bir yer ediniyor. Özgün tadı ve geleneksel hazırlanma yöntemiyle dikkat çeken bu kebap, yılın yarısını kapsayan sezonda sofraları süslüyor.
Kebap yapımında ustalık ve doğal beslenme ön planda
Alucra’nın deneyimli kebap ustası Mustafa Polat, kebabın lezzetinin sırlarını paylaşıyor. Oğlakların, Alucra’nın yaklaşık 2 bin metre rakımlı yaylalarında çeşitli doğal otlarla beslenerek yetişmesi, kebaba kendine özgü bir tat kazandırıyor. Bu lezzet, sadece yerel halkı değil, ilçe dışından gelen misafirler ve Alucralıların da dikkatini çekiyor.
Geleneksel pişirme metodu ve tanıtım çalışmaları
Özel taş fırınlarda yaklaşık 4 saat süren pişirme ile hazırlanan Alucra Oğlak Kebabı, fırından çıkarıldıktan sonra dinlendiriliyor. Genellikle ertesi gün soğuk olarak satışa sunulan kebap, talep doğrultusunda ilçe dışına ve yurt dışına da gönderiliyor. Usta Polat, gastronomi meraklılarını Alucra’ya davet ederek bu lezzetin yerinde tadılmasının tanıtımına katkı sağlayacağına inanıyor.
GİRESUN’UN ALUCRA İLÇESİNİN YÖRESEL LEZZETLERİNDEN, 2020 YILINDA COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENEN ALUCRA OĞLAK KEBABI, GELENEKSEL HAZIRLANIŞI VE KENDİNE ÖZGÜ LEZZETİYLE İLGİ GÖRÜYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!