Sakarya’nın Kaynarca ilçesinde Manav mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mancarlı pide, yaklaşık 700 yıllık köklü geçmişiyle ailelerin sofralarında önemli bir yer tutuyor. Kalburcu Mahallesi sakinleri, bu asırlık lezzeti ve geleneksel pişirme yöntemlerini kuşaktan kuşağa aktarmaya çaba gösteriyor.
Aileyle Birlikte Hazırlanan Mancarlı Pide
Kaynarca ilçesinin Kalburcu Mahallesi’nde, eşi ve çocuklarıyla birlikte yaşayan Gülşen Özmen, çocukluğundan beri mancarlı pidenin sofralarında yer aldığını belirtti. Her hafta evlerinin yanında bulunan ekmek fırınını yaktıklarını ifade eden Özmen, "Köy ekmeği pişirmeden önce mutlaka mancarlı pide hazırlarız" dedi. Mancarlı pidenin Manav yemek kültürünün önemli simgelerinden biri olduğunu dile getirerek, bu lezzeti yaşatmanın mutluluğunu yaşadığını anlattı.
Asırlık Gelenek ve Ziyaretçinin Şaşırttığı Anlar
Asırlık geleneği vurgulayan Gülşen Özmen, "Akşamdan yaptığım mayayı yoğurduktan sonra mancarları baharatlayıp pide yaptık. Bu bizim geleneğimizdir. Ben 60 yaşındayım, 10 yaşından beri bu pideyi yapıyorum" ifadelerini kullandı. Özmen’in eşi Erdoğan Özmen de, "Bu 700 yıllık bir gelenek ve ekmek yapımında pideyi hanımlarımız yapar. Eşlerimizin yanındayız, Allah onlardan razı olsun" şeklinde konuştu.
Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut da mahalle sakinlerinin daveti üzerine fırın yakılıp ekmek ve mancarlı pide hazırlandığı sırada aileyi ziyaret etti. Fırın başında yöre sakinleriyle sohbet eden Başsavcı Akbulut, gelenek hakkında bilgi aldı ve ziyaretinin sonunda aile fertleriyle birlikte hatıra fotoğrafı çektirdi.
SAKARYA’NIN KAYNARCA İLÇESİNDE MANAV MUTFAĞININ SEVİLEN LEZZETLERİNDEN MANCARLI PİDE, YAKLAŞIK 700 YILLIK GEÇMİŞİYLE AİLELERİN SOFRALARINDA YERİNİ KORUYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!