Sütün fabrikaya kabulünden son ürüne dönüşmesine kadar geçen süreç, her aşamadaki uyumun sağlanmasıyla kalite ve verimliliği doğrudan etkiliyor. STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, modern süt fabrikalarında üretimin bağımsız makinelerle değil, uyumlu çalışan bütünleşik bir sistem olarak ele alınması gerektiğini vurguladı. Sütün tesise kabulü ile başlayan süreç, depolama, soğutma, işleme, pastörizasyon ve homojenizasyon gibi aşamalardan geçerek ürüne dönüşüyor. Zincirin herhangi bir noktasında yaşanacak verimsizlik, üretimin tamamını olumsuz etkileyebiliyor.
Üretim hattında kapasiteleri dengelemek önemli
Fabrikalarda tüm üretim aşamalarının uyum içinde çalışmasının önemine dikkat çeken Tecelli, "Fabrikaya giren sütün ürüne dönüşmesine kadar onlarca farklı işlem gerçekleşiyor. Burada asıl önemli olan tüm bu aşamaların birbiriyle uyumlu çalışması" dedi. Bu süreçlerde otomasyon ve proses kontrolü giderek önem kazanıyor. Tecelli, üreticilerin artık yalnızca makine kapasitesine değil, tesisin genelindeki verimliliğe de odaklandığını belirtti.
Otomasyon ile veri odaklı yeni döneme geçiş
Bir üretim hattının kapasitesinin artırılmasının tek başına yeterli olmayacağını vurgulayan Tecelli, "Bir hattın kapasitesini artırırken diğer bölümler aynı kapasitede kalıyorsa sistemin tamamında gerçek anlamda kapasite artışı sağlamamış oluyorsunuz" dedi. Tesis projelerinde üretim sürecinin başlangıcından sonuna kadar tüm aşamaların birlikte planlanmasının büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Gıda sektöründe, üretim teknolojisinin önümüzdeki dönemde daha fazla otomasyon, kontrol ve veri odaklı hale geleceğini belirten Tecelli, bu dönüşümün üreticilere kalite ve maliyet yönetiminde avantaj sağlayacağını sözlerine ekledi.
STK MAKİNA YÖNETİM KURULU BAŞKANI SABRİ TECELLİ
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!