Ankara’nın Kızılcahamam ilçesinde sıcak yaz günlerinde serinlemek isteyen mandalar, yaylalardaki göl ve çamur birikintilerine girerek rahatlıyor. Kasımlar, Hıdırlar ve Sarıçam yaylaları, manda besiciliği için hem doğal hem de uygun bir ortam sunuyor.
Mandaların günün büyük bölümünü meralarda otlayarak geçirmesi, onların süt kalitesini artırıyor. Uzmanlar, manda sütünün yağ ve protein içeriği bakımından zengin olduğunu belirtiyor. Bu özellik, manda sütünün kaymak ve yoğurt üretiminde tercih edilmesinin başlıca nedenleri arasında yer alıyor.
Yüksek enerji ve besin değeri
Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Nevin Şanlıer, manda sütünün diğer sütlerle karşılaştırıldığında sahip olduğu üst düzey yağ ve protein oranlarının enerji içeriğini artırdığına dikkat çekti. Örneğin, 100 mililitre manda sütü 4,5 gram protein ve 7-8 gram yağ içeriyor. Ayrıca, manda sütü vitamin ve mineral seviyesiyle de diğer sütlere göre öne çıkıyor.
Manda yoğurdunun sağlık faydaları
Şarküteri işletmesi sahibi Nafi Erdem, manda yoğurdunun mineral zenginliği sayesinde halk arasında oldukça talep gördüğünü ifade etti. Bu yoğurdun mide enzimlerini ve bağırsakları düzenleme gibi önemli faydaları bulunuyor.
Ancak manda yoğurdunun üretim maliyetleri nedeniyle satış fiyatlarının yükselmesi, tüketimde bir azalmaya yol açıyor. 500 gram manda yoğurdunun fiyatı şu anda 350-400 lira arasında değişiyor. Erdem, üretimin artması ve maliyetlerin düşmesi ile manda yoğurduna olan talebin artacağından emin olduğunu vurguladı.
ANKARA'NIN KIZILCAHAMAM İLÇESİNDEKİ YAYLALARDA SICAKTAN BUNALAN MANDALAR, GÖL VE ÇAMUR BİRİKİNTİLERİNE GİREREK SERİNLİYOR. UZMANLAR, YÜKSEK YAĞ VE PROTEİN İÇEREN MANDA SÜTÜNÜN KALİTELİ YOĞURT YAPIMINDA TERCİH EDİLDİĞİNİ BELİRTİYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!