Kayseri'de turşu sezonu tüm heyecanıyla başladı. Tezgahlar, renkli sebzelerle dolarken, bu yıl 55 yıllık deneyimiyle Bayram Usta'nın yeğeni Şerafettin Kaya, lezzetli bir turşu hazırlamanın püf noktalarını açıkladı.
Turşunun önemi ve beş bileşeni
Kaya, turşunun yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda geleneksel bir kültür unsuru olduğunu vurguladı. Yazdan kışa geçişte sofraların vazgeçilmezi olan turşunun lezzeti için sarımsak, tuz, sirke, taze sebzeler ve diğer besinler gibi beş temel bileşenin bir araya gelmesi gerektiğine dikkat çekti. "En iyi turşu için 5 bileşenin bir araya gelmesi gerekiyor, bunlar kaliteli ve taze ürünlerle elde ediliyor" dedi.
Sirke ile limon tercihleri ve faydaları
Müşterilerinin en çok sorduğu sorulardan biri ise turşuda sirke mi, limon mu kullanılacağı üzerineydi. Kaya, kendi yöntemlerinin sirke ve tuz üzerine kurulu olduğunu belirterek, "Sadece tuz ve sirke ile kuruyoruz. Ürünlerin taze olması en kritik faktör" şeklinde konuştu. Mevsim değişikliklerinde vücut direncinin düştüğünü belirten Kaya, turşu suyunun bağışıklık sistemini güçlendirdiğini de ifade etti.
Özellikle yurt dışında yaşayan gurbetçiler Kayseri'ye döndüklerinde turşuya olan ilgilerini dile getirerek, Kaya'dan turşu almak için dükkânına uğradıklarını söyledi. Turşu satışlarını geliştirmek adına kargo ile satış yapmayı planladıklarını da ekledi. Bu yaz, Kayseri'nin meşhur turşusunu daha fazla insanın tatması için hazırlanıyor.
Turşu sezonu başladı, yılların turşucusundan püf noktaları geldi
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!