Ordu’da fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, yaklaşık 20 yıl süredir çeşitli simit çeşitleri üretirken, bu kez Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden hamsi ile simidi bir araya getirerek yeni bir lezzet keşfetti. Bodur, hamsili simit üretimiyle, geçmişi yaklaşık 600 yıl öncesine dayanan simidi modern bir yorumla sunmayı amaçlıyor.
Simit üretiminde yenilikçi yaklaşım
Önceki dönemlerde fındıklı, cevizli, fıstıklı gibi farklı simit çeşitleri deneyen Bodur, balık ekmekten esinlenerek hamsi ile simidi birleştirme fikrini geliştirdi. İlk müşterilerinden aldığı geri dönüşlerle birlikte, bu yenilikçi lezzet için olumlu bir talep oluştuğunu belirtip, gelecekte farklı balık türleriyle simit üretimi yapmayı planlıyor.
Müşteri memnuniyeti ön planda
Bodur, "Mesleğe ilk başladığımdan beri simit konusunda farklılık yaratmak istedik. Hamsi ile simidi birleştirdikten sonra, müşterilerden olumlu yorumlar aldık," dedi. Hamsili simidin mevsimsel bir ürün olduğunu vurgulayan Bodur, levrek, mezgit gibi farklı balık çeşitleri deneyerek üretimlerini çeşitlendireceklerini açıkladı.
Fırında simit yapımında yer alan Gül Sarıyer, hamsili simidin hazırlık sürecini anlatarak, temizlenen hamsilerin fırında ön pişirmeden geçirildiğini ve ardından baharatlarla tatlandırıldığını söyledi. Hamurun şekillendirilip fırınlandığında, yaklaşık 15-20 dakika içerisinde lezzetli bir ürün hazırlandığını ifade etti.
Hamsili simidi deneyen müşteriler de lezzetini değerlendirdi. Bazı müşteriler bu lezzeti ekmek arası hamsiye benzetirken, bazıları ise hamsili pilav tadını andırdığını dile getirdi.
BAHTİYAR BODUR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!