Gaziantep'te geleneksel elek ustası eleman bulamıyor

Gaziantep Bakırcılar Çarşısı’nda 30 yıldır geleneksel yöntemlerle elek üreten Mustafa Yılmaz, günlük 2 bin lira ücretle çalışacak eleman bulmada zorluk yaşadığını ifade etti.

54 yaşındaki Yılmaz, gelişen teknolojiye rağmen mesleğini yaşatmaya devam ediyor. Un, buğday ve fıstık eleği gibi ürünleri tamamen el emeğiyle üreten Yılmaz, mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya bulunduğunu belirtti.

Eskiden yoğun ilgi gören elekçiliğin günümüzde sadece birkaç ustayla ayakta kalmaya çalıştığını kaydeden Yılmaz, fabrikalarda kullanılan modern eleme sistemlerinin, talebin büyük ölçüde azalmasına sebep olduğunu ifade etti. Yılmaz, gençlerin mesleğe ilgi göstermediğinden yakınarak, günlük 2 bin lira ücret teklif etmelerine rağmen çalışacak eleman bulamadıklarını söyledi.

Mustafa Yılmaz'dan eleme ustalığı açıklamaları

Mesleğe başlangıcından bahseden Yılmaz, "Yaklaşık 30 yıldır elek ustalığı yapıyorum. Mesleğimiz ne yazık ki yok olma noktasına geldi. Günümüzde bu işi yapan sadece 4-5 usta kaldı. Elek, un, buğday, nohut, fıstık gibi ürünleri elemek için kullanılan geleneksel bir araçtır. Biz de un eleği, nohut eleği ve kalbur gibi farklı türlerde elekler üretiyoruz. Ancak artık fabrikalarda modern sistemler kullanıldığı için eskisi kadar talep kalmadı. Bu nedenle mesleğimiz her geçen gün biraz daha yok oluyor" dedi.

Usta Yılmaz'dan çırak bulma zorluğu

Yılmaz, "En büyük sıkıntımız çırak yetiştirememek. Günlük bin 500 - 2 bin lira ücret teklif etmemize rağmen çalışacak eleman bulamıyoruz. Gelen gençler de iki-üç gün çalıştıktan sonra işi bırakıyor. Bu yüzden mesleği gelecek nesillere aktarmakta büyük zorluk yaşıyoruz. Biz bu işi daha ne kadar sürdürebiliriz, onu da bilmiyoruz" şeklinde konuştu.

Yılmaz, gürgen ağacının sağlam ve dayanıklı olduğuna dikkat çekerek, "Ağaçlar önce kütük halde geliyor. Daha sonra suya yatırılarak yumuşatılıyor ve kalıplar yardımıyla şekillendiriliyor. Süt eleği, un eleği ve kalbur gibi farklı ürünleri tamamen el emeğiyle hazırlıyoruz. Un elekleri 200-250 lira, kalburlar ise 350-400 lira arasında satılıyor. Ancak eskisi gibi yoğun talep yok. Geçmişte Doğu illerine, Arap ülkelerine ve Suriye’ye ürün gönderiyorduk. Bugün ise bu pazarlar büyük ölçüde daraldı. Bugün 200-250 lira fiyatla sattığımız bir eleği üretecek, günlük 2 bin lira çalışacak eleman bile bulamıyoruz. En büyük sorunumuz bu. Keşke gençler bu mesleği sevse ve öğrenmek istese. O zaman hem bu gelenek yaşar hem de meslek yok olup gitmez" diyerek sözlerini tamamladı.

GAZİANTEP BAKIRCILAR ÇARŞISI’NDA 30 YILDIR GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ELEK ÜRETEN MUSTAFA YILMAZ, GÜNLÜK 2 BİN LİRAYA ÇALIŞACAK ELEMAN BULAMADIĞINI SÖYLEDİ.