Erzincan'da kuşburnu, zorlu arazilerde toplanmaya başlandı. Bölge halkı, doğadan özenle toplayarak hazırladıkları kuşburnunu, uzun ve yorucu işlemlerle marmelata çeviriyor.
Kuşburnunun faydaları
C vitamini deposu olarak bilinen kuşburnu, dağlarda yoğun şekilde yetişiyor. İçeriğinde bulunan zengin vitamin ve mineral sayesinde kış aylarında soğuk algınlığı ve gribe karşı doğal bir koruma sağlıyor. 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini barındıran bu meyve, ayrıca antibakteriyel ve antioksidan özellikleriyle de öne çıkıyor.
Yöre halkı, kuşburnu toplamak için ailecek dağlara akın ediyor. Dikenli dallardan özenle toplanan kuşburnular, temizlenip kaynatıldıktan sonra şeker eklenerek marmelata dönüşüyor. Hüsna Cahyir, kuşburnu toplamanın zorluğuna dikkat çekerek, "İlmini bilmezseniz zor olur. Dikenler yaralayabilir, dikkatli olmalıyız," diyor.
Doğal ve organik üretim
Kuşburnu, doğada yabani olarak yetiştiğinden, üretimi esnasında kimyasal madde kullanılmıyor. Bu durum, kuşburnunun organik ve sağlıklı bir seçenek olmasını sağlıyor. Ayrıca evde yapılan kuşburnu marmelatı, hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de sağlık faydaları nedeniyle ilgi görüyor.
Kuşburnu, aynı zamanda köylüler için bir geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Erzincan ve çevresinde satışa sunulan marmelat ve reçel, bölge pazarlarında yoğun ilgi görüyor. Hüsna Cahyir, "Bu bitki özellikle kışın kaynatılarak içildiğinde grip hastalığına çok iyi gelir," diyerek kuşburnunun önemini vurguluyor.
Sonuç olarak, Erzincan'da kuşburnu toplama ve marmelat yapma geleneği, hem sağlık açısından fayda sağlamakta hem de bölge ekonomisine katkıda bulunmakta. Her yıl ekim ayına kadar süren bu süreç, hem zorlu hem de tatmin edici bir çalışma olarak yerini alıyor.
ERZİNCAN’DA KUŞBURNU, ZORLU ARAZİLERDE TOPLANMAYA BAŞLANDI
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!