Erzincan’ın Kemah ilçesine bağlı Ayranpınar köyünün sakinleri, peynirlerini yüzyıllardır doğal soğuk hava deposu olarak bilinen buz mağaralarında muhafaza ediyor. Bu mağaralar, geçmişten günümüze peynirlerin bozulmadan saklanması için büyük bir öneme sahip.
Ayranpınar köyü, Erzincan’a yaklaşık 61 kilometre uzaklıkta yer alıyor. Köylüler, mayıs ayında hazırladıkları peynirleri çuvallara koyarak bu doğal serinlikten faydalandıkları mağaralara getiriyor. Özellikle ekim ayına kadar peynirlerin taze kalmasını sağlayan bu yer, kışlık peynirlerin saklandığı geleneksel bir depo işlevi görüyor.
Peynirlerin korunmasındaki önemi
Köy sakinleri, çevre köylerden de peynir getirilen bu mağaralarda 20 tondan fazla peynirin muhafaza edildiğini belirtiyor. Buz mağaralarının yüzyıllardır kullanıldığını ifade eden köylüler, geçmişte ulaşım imkânlarının kısıtlı olması nedeniyle vatandaşların peynirlerini mağaraya katırlarla taşıdıklarını aktarıyor.
Özgün lezzetler ve sosyal hayat
Mağarada bekletilen peynirlerin kendine özgü bir lezzet kazandığını söyleyen köylüler, doğal yöntemle muhafaza edilen peynirlerin özellikle kış aylarında tüketildiğini vurguluyor. Ayrıca, buz mağaralarının yalnızca peynirleri saklamakla kalmadığını, geçmişte çevre köylerden gelen vatandaşların buluştuğu ve köy ürünlerinin satıldığı önemli bir nokta olduğunu da ifade ediyorlar.
ERZİNCAN'IN KEMAH İLÇESİNE BAĞLI AYRANPINAR KÖYÜ SAKİNLERİ, PEYNİRLERİNİ YÜZYILLARDIR DOĞAL SOĞUK HAVA DEPOSU OLARAK KULLANDIKLARI BUZ MAĞARALARINDA MUHAFAZA EDİYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!