Van'da Taze Otlu Peynir Sezonu Erken Açıldı

Van'da Taze Otlu Peynir Sezonu Başladı

Van’ın coğrafi işaretli taze otlu peyniri, bu yıl meydana gelen yoğun yağışlar sayesinde erken bir sezon açarak tezgahlardaki yerini aldı. Yüksek kesimlerde yetişen endemik bitkilerin karışımıyla hazırlanan bu peynir, bölgenin geleneksel lezzetlerinden biri olarak biliniyor.

Yağışların Pozitif Etkisi

Yağan yağmurlar, hem peynirin erken piyasaya çıkmasını sağladı hem de meralardaki bolluk sayesinde peynirin yağ oranını ve kalitesini artırdı. Tarihi Peynirciler Çarşısı’nda taze otlu peynirin kilogram fiyatı, 350 ile 400 lira arasında değişiyor.

Esnaf Yorumları

Tarihi Peynirciler Çarşısı esnafı Hazar Keremoğlu, bu yıl yaşanan yoğun yağışların üretime olumlu yansıdığını belirtti. Keremoğlu, "Yağışlardan dolayı peynirimiz bu sene erken de çıktı. Hem çok yağlı hem de çok güzel, nefis bir tadı vardır. Yaylalarda üretilen peynir daha yağlı ve kaliteli oluyor," diye ifade etti.

Ayrıca, çarşıda 27 yıldır peynircilik yapan Mehmet Nar, "Bu sene bayağı güzel, bereketli bir yağış vardı. İnşallah peynir bol olur ve halkımız da rahat bir şekilde tüketir," şeklinde konuştu.

Peynirin Kalitesi ve Tüketici Önerileri

Mehmet Nar, taze peynir alırken dikkat edilmesi gereken noktaları da aktardı. Peynirin taze çıktığı için hafif ıslak olduğunu belirten Nar, kıvama gelmesi için tuzla bekletilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, peynirin koyun sütünden yapılması ve tuz oranına dikkat edilmesi gerektiğine değindi. Nar, peynirin kaynatılmış sütten yapılması gerektiğini, aksi takdirde brucella riski taşıdığını söyledi.

VAN'IN TESCİLLİ LEZZETİ OLAN COĞRAFİ İŞARETLİ TAZE OTLU PEYNİR, BU YIL ETKİLİ OLAN YOĞUN YAĞIŞLARIN ARDINDAN SEZONU ERKEN AÇARAK TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDI.