Hamsiköy Sütlacı: Trabzon'un Geleneksel Tatlısı

Hamsiköy Sütlacı: Tarih ve Lezzet

Trabzon'un Maçka ilçesinde yaklaşık bir asırdır üretilen Hamsiköy sütlacı, bölgenin zengin kültürel mirasının bir parçası olarak dikkat çekiyor. Yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütüyle hazırlanan bu geleneksel lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Coğrafi İşaretli Bir Lezzet

Duygu Avunduk tarafından hazırlanan habere göre, Hamsiköy sütlacı, Anadolu Ajansı'nın Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak için Karatay Belediyesi iş birliğiyle gerçekleştirdiği Memleket Sofrası Projesi sayesinde yeniden gündeme geldi. Yöre halkı ve ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gösterilen bu tatlı, coğrafi işaret tescili ile de koruma altına alınmış durumda.

Hamsiköy Sütlacının Sırları

Eğitimli aşçı Esra Kavazoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları Hamsiköy sütlacının beğenilerek tüketildiğini ifade etti. Yaylalarda beslenen hayvanların süt kalitesinin tat üzerinde önemli bir etkisi olduğunu vurgulayan Kavazoğlu, bu meşhur tatlının tatlı severler için mutlaka deneyimlenmesi gereken bir lezzet olduğunu belirtti.

Malzemeler ve Tarif

Hamsiköy sütlacı için gerekli malzemeler:

• 5 kilogram süt
• 250 gram pirinç
• 500 gram şeker
• Bir miktar tuz
• Fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bakır bir tencereye konulan süt kaynatılır.
2. Yıkanan pirinç, tuz ve şeker sütün içerisine eklenir.
3. Yaklaşık 30 dakika kaynatılarak sütün kıvam alması beklenir.
4. Pişirilen sütlaç kaselere alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine fındık eklenir.

Hamsiköy sütlacı, yalnızca lezzetiyle değil, tarihsel zenginliğiyle de Trabzon'un önemli bir parçasıdır. Ziyaretçilerin, bu eşsiz tatlıyı tatmadan Trabzon'dan dönmemeleri önerilir.

Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Trabzon'un geleneksel tatlılarından Hamsiköy sütlacının yapımı anlatıldı. Maçka ilçesinde tarihi İpek Yolu güzergahındaki Hamsiköy'ün adıyla anılan ve yaklaşık bir asırdır yapılan sütlaç, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanların sütünün verdiği lezzetle ön plana çıkıyor. Hamsiköy'de çok sayıda işletmenin yanı sıra il genelinde günlük üretilip satışa sunulan sütlaçlar, yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.