Zerzevan Kalesinde Gastronomi Etkinliği

Diyarbakır’ın Çınar ilçesinde yer alan 3 bin yıllık Zerzevan Kalesi, bu kez Roma dönemi mutfağını gün yüzüne çıkartarak özel bir gastronomi etkinliğine ev sahipliği yaptı. "Bir Sofrada Miras" temasıyla gerçekleştirilen bu etkinlik, tarihi ve kültürel zenginlikleri bir araya getirerek katılımcılara eşsiz bir deneyim sundu.

Roma Dönemi Lezzetleri

Etkinlikte, antik Roma dönemine ait çeşitli tarifler, ünlü yemek yazarlarının özgün reçeteleri doğrultusunda tekrar hayat buldu. Roma mutfağının bilinen tatlılarından globi, özel davetlerde tercih edilen conchiclatu pullus (doldurulmuş tavuk) ve dulcia domestica (ballı hurma tatlısı) gibi yemekler, katılımcılara sunuldu.

Vali Yardımcısından Açıklamalar

Etkinlikte konuşan Vali Yardımcısı İlyas Öztürk, Roma mirasından gelen tariflerle birlikte tarihi lezzetleri tatma fırsatını bulacaklarını belirtti. Öztürk, Zerzevan’ın önemli bir turizm destinasyonu olduğunu vurgulayarak, “Diyarbakır’ın gastronomisi büyük bir potansiyele sahip” dedi.

Araştırmacılardan Yorumlar

Zerzevan Kalesi Kazı Başkanı Prof. Dr. Aytaç Coşkun, kazı çalışmalarının 12 yıldır devam ettiğini, burada bulunan çeşitli pişirme kapları ve soslukların önemli bir yemek kültürü bulunduğunu gösterdiğini ifade etti. Antik kaynakları referans alarak oluşturulan menü, antik reçetelere sadık kalınarak hazırlandığı bilgisi verildi.

Etkinliğe katılanlar, Diyarbakır İl Kültür ve Turizm Müdürü İrfan Tekin’in de bulunduğu çok sayıda davetli ile birlikte bu asırlık lezzetleri tatma imkanı buldular. Zerzevan'daki gastronomi kültürü ile yeni reçetelerin ortaya çıkması bekleniyor.

DİYARBAKIR’IN ÇINAR İLÇESİNDE BULUNAN 3 BİN YILLIK ZERZEVAN KALESİ’NDE, ROMA DÖNEMİNİN ANTİK TARİFLERİ TÜRK MUTFAĞI HAFTASI KAPSAMINDA "BİR SOFRADA MİRAS" TEMASIYLA GÜN YÜZÜNE ÇIKARTILARAK SUNULDU.