Van’ın İpekyolu ilçesinde 12 yaşında kahvecilik mesleğine adım atan Halit Arar, 62 yaşında olmasına rağmen 1981 yılından bu yana aynı mekânda çay demleyerek geçmişin kahvehane kültürünü yaşatıyor. Yıllara meydan okuyan bu kahvehane, özellikle belirli bir yaş grubundaki vatandaşların buluşma noktası haline gelmiş durumda.
Kahvehanelerin Samimiyeti Azalıyor
Halit Arar, yıllar içinde değişen yaşam şartlarına rağmen kahvehanesinin geleneksel yapısını korumaya devam ettiğini belirtiyor. Eski günlük sohbetlerin yerini modern kafelerin aldığına dikkat çeken Arar, genç neslin farklı mekânları tercih ettiğini ifade ediyor. "Eskiden su, kehrizlerden taşınarak getirilirdi, şimdi ise kahvehanelerde çeşme ve lavabo bulunuyor" diyen Arar, şehirde eski kahvehanelerdeki samimiyetin giderek azaldığını vurguladı.
Nostaljik Yapı Korundu
Arar, 1981 yılında gelerek işletmeye başladığı kahvehanenin yapısını ve geleneklerini değiştirmediklerini dile getiriyor. "Burası eski bir mekân olduğu için gelen insanlar burada kendilerini rahat hissediyor," diyen Arar, kahvehanenin nostaljik atmosferini korumaya devam ettiklerini aktardı. Bununla birlikte çay fiyatlarının kahvehane ve kafelerde büyük farklılıklar gösterdiğini de ekliyor. Kahvehanelerde bir bardak çayın 15 ila 40 lira arasında satıldığını belirtirken, kafelerde bu fiyatın 75 liranın üzerine çıktığını ifade ediyor.
Çay demlemenin inceliklerini paylaşan Arar, "Önce suyu güzelce kaynatırsın. Ardından çayı demliğe koyup yıkadıktan sonra demlenmeye bırakırsın. Yaklaşık 10-15 dakika bekledikten sonra çay servise hazırdır," şeklinde bilgi veriyor. Halit Arar ve kahvesi, Van’daki nostaljik ruhun simgesi haline gelerek, geçmişten gelen samimiyeti sürdürüyor.
VAN'IN İPEKYOLU İLÇESİNDE 12 YAŞINDA BAŞLADIĞI KAHVECİLİK MESLEĞİNİ SÜRDÜREN 62 YAŞINDAKİ HALİT ARAR, 1981 YILINDAN BU YANA AYNI MEKÂNDA ÇAY DEMLEYEREK GEÇMİŞİN KAHVEHANE KÜLTÜRÜNÜ YAŞATIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!