Sivas’ın Bingöl köyünde bulunan kaynak tuzu, birçok ilden talep görerek hasat için gün sayıyor. Yerin 50 metre altından çıkarılan ve geleneksel yöntemlerle elde edilen bu tuz, ekim ayında sofralarla buluşturulacak.
Kaynak tuzunun üretimi nasıl yapılıyor:
Kaynak tuzu üretimi, yaklaşık 84 farklı mineral içeren tuzlu suyun su pompalarıyla tuz havuzlarına doldurulması ile başlıyor. Güneşin etkisiyle bu suyun buharlaştırılması sonucunda, havuzlarda biriken tuz, insan gücüyle hasat ediliyor. Tuz üretimini gerçekleştiren Fikri Çiçek, sistemlerinde yaptıkları değişikliklerle işçilik maliyetlerini azaltmayı ve verimliliklerini artırmayı hedeflediklerini belirtiyor. Çiçek, "İşçi bulamamak sistemdeki değişikliklerin ana sebebi oldu. Makineleri kullanarak üretim sürecini hızlandırdık," diyor.
Hasat sürecinin önemi:
Çiçek, yağmurların ve soğuk havaların geçmesini bekleyerek havuzların bakımını yaptıklarını ifade ediyor. "Havuzlara yerin 50 metre altındaki tuzlu suyu tekrar vererek, bu suyun yüzde 25’inin tuz olduğunu biliyoruz. Kalan kısmı buharlaştırarak tuzu elde ediyoruz," diyor. Hasadın başlaması için beklenen tarih ise 15 Ekim. Ancak iklim şartları, tuz üretimini doğrudan etkiliyor. Geçen yıl kurak geçen yaz döneminin ardından, bu yıl aşırı yağışlar nedeniyle üretim oranlarının değişebileceğini belirtiyor. "Yağmurun hangi düzeyde olacağı, hasadımızı belirleyecek. Şu anda üretim beklentimiz belirsiz," ifadelerini kullanıyor.
Ayrıca, iyot konusunda bir uyarıda bulunan Çiçek, kaynak tuzlarında iyot bulunduğuna dair bilinen yanlışların olduğunu vurguluyor. "Tuzlarımıza iyot eklenmez, ancak iyot ihtiyacı, doğal ürünlerle karşılanmalıdır," şeklinde konuşuyor. Bu açıklamalar, tüketicilerin bilinçlenmesi ve sağlıklı gıda tercihleri yapması açısından önem taşıyor.
Yerin 50 metre altından çıkıyor, faydası saymakla bitmeyen kaynak tuzu hasat için gün sayıyor
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!