Sipariş Verirken Utanç Yaratıp Yüz Kızartan 11 Yiyecek

Türk mutfağı derya deniz, ülkenin her tarafından mis gibi yemekler çıkıyor. Tatlısından tuzlusuna, ana yemeğinden ara sıcağına midemizi bu kadar mutlu eden bir mutfakta bazen yüzümüzü kızartan yemekler de çıkmıyor değil. Bahsettiğimiz yemekler sizi kız ya da erkek arkadaşınızla dışarı çıktığınızda ve sipariş verdiğinizde bir anlık duraksamayla yüzünüzü kızartacak olan yemekler.

Bazıları yerel söylemlerin kelimeleri büktüğü, yepyeni anlamlar kazandırdığı, bazılarıysa genel olarak kendi yapılışından ortaya çıkan yemekler. Ancak ne olursa olsun karşınızdakine “Öyle bir dilber dudağı yedim ki aklın şaşar.” demek tamamen “o ölümcül sessizlik.” Yani karşınızdakini hafiften dumura uğratma, söyledikten sonra pişman olma, yemeğe bu ismi verene içten saydırma moduna geçebilirsiniz. Haklısınız. Kim bir mezeye köpoğlu der ki? İşte karşınızda dillere pelesenk olmamasını dilediğimiz 20 yüz kızartan yemek ismi. Vezirin de bu işte parmağı var.

Küfreder gibi… Masada Eksik olan bir şey var ancak nasıl söylersiniz bilemiyoruz. Garsona el edip “köpoğlu” deseniz her an dövebilir. Siz en iyisi “Bir de köpoğlu rica edebilir miyiz?” deyin, işi sağlama alın.

Yemesi keyifli ancak ismi bir garip. Kuskus. Akla gelen şeyler hiç iştah açıcı değil ama yemeğin kendisi iştah açıyor. İlk buluşmada tercih edilmemesi gereken bir yemek. Bizce en basit çözüm kuskusu sessiz sakin evde yapıp yemek. Boşuna üzülmeyin.

Genç kız rüyası, görüntüsüyle yanlış çağrışımlar yapıyor. Halbuki ne güzel yabancı kardeşlerimiz ona “banana split” demiş. Muzu ikiye bölüp içine her şeyi doldurmuş. Garsona genç kız rüyası istediğinizi söylediğinizde gözlerindeki ifadesizlik sizin suçunuz değil.

Nedir bu kadınların şeflerden çektiği. Kadının etinden size ne, budundan size ne? Olmaz efendim, bu köfte içine pirinç girip üstü yumurtayla kaplanınca kadınbudu olacak, kadının buduna benzeyecek. Ama benzemiyor işte. İmalı yemek ismi bulmuşsunuz, biz de onu afiyetle yiyoruz.

Allah Allah, neler duymaya devam ediyoruz. Farklı bölgelerde çıkan mantarlar birbirinden farklı isimlerle anılabiliyor. Biz döbelen ya da höbelen ismine yeni alışmışken erotik çağrışımlı bu mantar neyin nesi? Bir de lezzetli bu meret, yedikçe yediriyor. Izgara üzerine kaşar çok güzel gidiyor.

Ayrımcılık yapmayalım arkadaşlar, öyle şeyler hoş değil. Daha öncesinde bir kere yapılmış, salataya gidip gavurdağ ismi verilmiş. Gözdağı verir gibi gavurdağı. Sipariş verirken durup düşünün, onun yerine çoban salata alın, mercimek salatası isteyin. Tavsiyedir bunlar.

Aşk, ihtiras, dedikodu, padişah, vezir, sultan… Karmakarışıklaşmaktayız. Vezir parmağı kendi içinde bizim gibi “tertemiz” akıllarda farklı çağrışımlar yapabiliyor. Ayrıca bu vezir neyiyle iyi ünlü, neyiyle kötü ünlüydü? Bir düşünmek gerek.

Dudağa da benzemiyor, dilberlikle de alakası yok ancak ilk yapan şef dilber seviyor olacak ki üzerine bir de dudağını katmış. Güzel kadın dudağı olarak da tam Türkçeleyebiliriz kendisini. Güzel kadınların dudaklarını bu yiyecekten sonra incelemeye başlıyoruz.

Durun! Şimdi değil, sipariş verme sırası şıllıkta değil. Ne istedi bu tatlıcağız sizden? Ne diye şıllık dediniz adına. Bazı yerlerde şıllıki dense de çok fark etmiyor zihinde yarattığı şeyler. Zihnimiz karalama defterine döndü, birileri güneşli havada bacası tüten ev çiziyor.

Terbiyesiz. Değil değil, kendisi yöresel olarak şeker pancarına verilen isim ancak yaratıcılık konusunda kıtlık yaşanan günlere denk gelmiş olacak ki çükündür adını almış. Hatta bazıları kendisine çükündürük de diyormuş. Yok daha neler?

Seviye düştü arkadaşlar, uzaklaşalım. Şeklinden desek şeklinden değil, yapılışından desek yapılışından değil. Neye bağladınız da böyle bir isim verdiniz canım halka tatlısına. Bakınız ne kadar güzel Samantha’yı hatırlatan halka ismi var. Ayıp kelimeler kullanıyorsunuz.