Özel Medline Adana Hastanesi Diyetisyeni Duygu Özbay, sıcak havalarda gıda zehirlenmesi riskinin arttığına dikkat çekerek, vatandaşların bu konuda daha hassas olması gerektiğini vurguladı. Özbay, yüksek sıcaklıklarda özellikle et, tavuk, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi gıdalarda mikroorganizmaların hızla çoğaldığını hatırlattı.
Gıda güvenliğine dikkat
Yaz aylarında sıcaklıkların yükselmesiyle birlikte vücudun sıvı ihtiyacının arttığını belirten Özbay, gıdaların güvenli bir şekilde muhafaza edilmesinin de büyük önem taşıdığını ifade etti. 35-40 derece sıcaklıklarda dışarıda uzun süre bekletilen gıdaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Özbay, "Sıcak havalarda terleme ile birlikte yalnızca su değil, bazı mineraller de kaybediyoruz. Bu nedenle susamayı beklemeden gün boyunca düzenli olarak su içmeliyiz" dedi.
Yemeklerin saklama koşulları
Özbay, sıcak havalarda gıda zehirlenmelerine yol açan en yaygın hatalardan birinin pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi olduğunu vurguladı. "Yemekler hazırlandıktan sonra kısa sürede tüketilmeli veya uygun şekilde soğutulup buzdolabına kaldırılmalıdır" diyen Özbay, dışarıda bekletilen gıda maddelerinin mikroorganizma üremesi açısından risk taşıdığını belirtti.
Diyetisyen Özbay, gıdaların güvenli olup olmadığını değerlendirirken yalnızca kokusu ve görüntüsüne güvenmenin yanıltıcı olabileceğine dikkat çekti. Özellikle et ve süt ürünlerinin oda sıcaklığında uzun süre durmaması gerektiğini ifade eden Özbay, soğuk zincirin korunmasının gıda zehirlenmelerinin önlenmesinde hayati önem taşıdığını dile getirdi.
Mutfağınızdaki hijyen ve beslenme alışkanlıkları
Özbay, mutfakta yapılan yanlış uygulamaların da gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini anlatarak, çiğ et ve sebzelerin aynı bıçak veya kesme tahtasında kullanılmasının çapraz bulaşmaya neden olabileceğine dikkat çekti. Bu nedenle ellerin, mutfak yüzeylerinin ve kullanılan araçların temiz olması gerektiğini vurguladı.
Ayrıca, sıcak havalarda beslenmenin de hafif ve sağlıklı olması gerektiğini belirten Özbay, ağır ve yağlı yiyecekler yerine sebze, yoğurt, ayran, cacık, salata ve meyve gibi daha hafif seçeneklerin tercih edilmesini önerdi. Özbay, yaz aylarında sağlıklı beslenmenin üç temel kuralını ise "yeterli su tüketmek, hafif ve dengeli beslenmek, gıdaları doğru sıcaklıkta saklamak" şeklinde sıraladı.
Son olarak, küçük ancak önemli önlemler alındığında sıcak havaların vücut üzerindeki olumsuz etkilerinin ve gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçilebileceğini sözlerine ekledi.
ÖZEL MEDLİNE ADANA HASTANESİ DİYETİSYENİ DUYGU ÖZBAY
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!