Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaz sıcaklarının hissedilmeye başlamasıyla birlikte evlerde kış hazırlıkları da hız kazandı. Özellikle kadınlar, kış aylarında sofralarda yerini alacak ev yapımı salçaların hazırlıklarına büyük bir özenle başladı.
Salça yapımında geleneksel yöntemler
İlçede ev hanımları, salçalık domatesleri çarşıdan alarak birlikte imece usulüyle salça yapımına girişiyor. Domatesler önce bol suyla yıkanıyor ve ardından dikkatlice doğranarak yeterli miktarda tuz ile karıştırılıyor. Hazırlanan karışım bidonlara konuluyor ve güneş altında erimeye bırakılıyor. Her gün düzenli olarak karıştırılan domatesler, doğal bir süreçte suyunu kaybediyor.
Taze salçanın sevincini paylaşmak
Sarıgöllü bir ev hanımı, salça yapımını yıllardır geleneğe sadık kalarak sürdürdüklerini vurguladı: "Her yıl salçamızı evde kendimiz hazırlarız. Domateslerimizi iyice bol suyla yıkayıp doğradıktan sonra tuz ekleyerek bidonlara koyuyoruz. Güneş altında eriyip suyunu çekene kadar karıştırmayı unutmuyoruz. Sonrasında ise süzgeçten geçirip geniş tepsilere koyuyoruz. Havaların sıcak olması sayesinde yaklaşık 10 günde hazır hale geliyor."
İlçe genelindeki birçok kadın, salça yapımını ortaklaşa yürütürken, hazırlanan salçalar kış aylarında sıcak yemeklerin vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Sarıgöl aynı zamanda, biber, patlıcan ve diğer sebzelerin de kurutularak kış için hazırlandığı bir bölge olarak biliniyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE YAZ SICAKLARIYLA BİRLİKTE EVLERDE KIŞ HAZIRLIKLARI DA HIZ KAZANDI. İLÇEDE KADINLAR, DOMATES VE BİBERLERDEN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE SALÇA HAZIRLARKEN, BİR YANDAN DA KIŞLIK KURUTMALIKLAR HAZIRLANIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!