Şanlıurfa'nın Karaköprü ilçesine bağlı Keşlik bölgesinde, nisan ayında büyük emeklerle toprağa ekilen yöresel meyve ve sebzeler, ağustos ayı itibarıyla hasat zamanı geldi. Keşlik Kavunu, Keşlik Karpuzu ve kendi adıyla anılan bej domates, kendine özgü aromaları ve özellikleriyle dikkat çekiyor.
Keşlik’in meşhur kavunu ve karpuzu:
Özellikle Keşlik kavunu, benzersiz kokusu ve lezzetiyle bölge halkının en sevdiği ürünler arasında yer alıyor. Tarlada yayılan yoğun kavun kokusu, ürünün olgunlaşma zamanının geldiğinin habercisi oluyor. Yetiştirici Şükrü Aslan, kavunlarda kullanılan tohumların nesilden nesle aktarılan ata tohumları olduğunu belirterek, "Bu ata tohumudur. Yaklaşık 100-150 yıldır bu tohum dedelerimizden bize kadar geldi. Her yıl ekiyoruz ve bir sonraki yıl için tohumunu ayırıp saklıyoruz," dedi.
Bir diğer yetiştirici olan Yunus Aslan, aile içinde devam eden tohum aktarımının önemi üzerine şunları söyledi: "Biz de amcalarımızdan, dedelerimizden kalan tohumları ekmeye devam ediyoruz. Bu ürünleri nisan ayında ekiyoruz. Susuz şekilde yetişiyorlar."
Bej domates ve yöresel yemeklerdeki yeri:
Bölgenin bir diğer gözdesi bej domatesi, kendine has ekşimsi tadıyla çeşitli yöresel yemeklerde kullanılmakta ve salça yapımında öne çıkmaktadır. Keşlik’in farklı bir ürünü olan Keşlik Karpuzu, alışılmış karpuz formlarından farklı olarak, tatlı ve lezzetli bir alternatiftir. Yetiştirici Şükrü Aslan, bu karpuzun yörede uzun yıllardır yetiştirildiğini belirtmektedir.
Yüzyıllardır kırsal kesim halkı tarafından korunan ata tohumlarıyla yetiştirilen bu ürünler, Şanlıurfa’nın geleneksel tarım kültürünü yaşatmakta ve yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasına büyük katkı sağlamaktadır.
ŞÜKRÜ ASLAN ATALARINDAN KALAN TOHUMLARLA ÜRÜN YETİŞTİRİYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!