Muş’un Alaniçi köyünde, mısır hasadı geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Modern tarım makinelerine karşı, yerel üreticiler mısırlarını orakla biçiyor ve eski usulleri tercih ediyorlar.
İlkbahar mevsiminde ekimi yapılan mısırlar, titizlikle sulandıktan sonra hasat dönemi geldiğinde, biçilen mısırlar saplarından ayrılmakta ve damlarda kurutulmaya bırakılmaktadır. Kuruma işlemi yaklaşık 15 gün sürerken, kuruduktan sonra mısırlar torbalara doldurularak sopalarla dövülmekte ve taneleri ayrılmaktadır. Bu geleneksel süreçten sonra mısır ununa dönüştürülen ürün, köyde birçok çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
Üreticinin mirası ve tutku dolu iş yaşamı
Mısır üretiminde yer alan Murat Gürtürk, dedesi ve babası tarafından miras kalan bu mesleği sürdürüyor. Gürtürk, “Mısır ekimi yapıyorum. Tarlamı sürdükten sonra ekim işlemini gerçekleştiriyorum. Çok titiz bir şekilde sulama yapıyoruz ve hasat zamanı geldiğinde orakla biçiyoruz” şeklinde konuştu. Bu geleneksel yöntemlerin kendileri için bir değer taşıdığını ifade eden Gürtürk, ürettikleri mısırın çoğunu ailece tükettiklerini, ihtiyaç fazlasını ise satışa sunduklarını belirtti.
İlgi gören geleneksel ürünler
Kendilerine özgü lezzetleriyle çeşitli kentlerden talep gören Alaniçi köyünde üretilen mısırlar, zaman zaman İstanbul gibi büyük şehirlere de gönderilmektedir. Gürtürk, el emeğiyle ürettikleri ürünlerin daha keyifli olduğunu ve kendileri için anlam taşıdığını belirtti. “Makineler var ama biz eski usullere devam ediyoruz. Yaptığımız ekmekleri yoğurda ve süte doğrayarak yiyoruz. Çok lezzetli oluyor” şeklinde sözlerine devam etti.
Bu geleneksel üretim yöntemi, köyde sadece Gürtürk ve amcası tarafından sürdürülürken, diğer üreticilerin bu mesleği bırakmış olması dikkat çekici bir durumdur. Gürtürk, işlerinin sadece bir zorluk değil, aynı zamanda bir tutku olduğunu ifade ediyor.
Muş’ta geleneksel yöntemle mısır hasadı
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!