Malkara'da kadınlar imece usulüyle kış hazırlığı yapıyor

Tekirdağ’ın Malkara ilçesine bağlı Alaybey Mahallesi kadınları, kış hazırlıkları çerçevesinde bir araya gelerek imece usulüyle salça yapıyor. Geleneksel dayanışma ruhunu yaşatan bu kadınlar, kendi bahçelerinde yetiştirdikleri domatesleri kullanarak hem ailelerinin kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor hem de bu geleneği gelecek nesillere aktarmak için çaba sarf ediyor.

Geleneksel yöntemlerle salça yapımı:

Köy yaşamının ayrılmaz bir parçası olan imece, Alaybey Mahallesi’nde kış hazırlıklarında kendini gösteriyor. Salça yapımının yanı sıra kadınlar, tarhana, kesme, kuskus, yufka ve turşu gibi birçok ürünün hazırlanmasında da birbirlerine destek oluyor. Kadınlar, önce kendi bahçelerinden topladıkları domatesleri yıkayıp pişiriyor, ardından geleneksel yöntemlerle salça yapımına geçiyorlar. Hazırlanan domatesler, makineden geçirilip kaynatılıyor ve ardından yağ, şeker ve tuz eklenerek yeniden kaynatıldıktan sonra sıcak olarak şişelere vakumlanıyor.

Dayanışmanın simgesi: Salça

Salça yapımının sürekliliğini sağlayan mahalle sakini Semra Zeyniye Er, kadınların birbirlerine destek olduklarını belirterek, "İlk önce domateslerimizi topluyoruz, yıkıyoruz. Biraz pişirdikten sonra makineden geçirip suyunu kaynatıyoruz. Suyu koyduktan sonra yağını, şekerini, tuzunu koyup biraz daha kaynatıyoruz. Sonra sıcak sıcak şişelere vakumluyoruz. Sonra temiz temiz tüketiyoruz" diye anlattı. Er, "Bu yaptığımız ürünleri kendi ailemiz için kullanıyoruz. Çocuklarımıza, torunlarımıza kış boyunca bütün ihtiyaçlarımızı yapıyoruz" diyerek emeğin önemine vurgu yaptı.

Bununla birlikte, salçalık domatesin kasasının kent genelinde 300-350 TL arasında değiştiği bilgisi verildi. Ev yapımı salçaların artan talebi, doğal ve katkısız ürün tüketmek isteyen vatandaşların kış hazırlıklarına önem verdiğini gösteriyor. Tekirdağ Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri de bu çalışmaları yerinde incelemek üzere Alaybey Mahallesi’ni ziyaret etti.

Alaybey Mahallesi’nde kadınların el birliğiyle hazırladığı salçalar, sadece kış sofralarının vazgeçilmezi olmamakla birlikte, aynı zamanda mahallede yıllardır süren komşuluk ve dayanışma kültürünün de bir parçası olarak yaşatılmaya devam ediyor.

KÖY YAŞAMININ ÖNEMLİ GELENEKLERİNDEN BİRİ OLAN İMECE, ALAYBEY MAHALLESİ'NDE KIŞ HAZIRLIKLARI DÖNEMİNDE DE KENDİSİNİ GÖSTERİYOR. SALÇA YAPIMININ YANI SIRA TARHANA, KESME, KUSKUS, YUFKA VE TURŞU GİBİ KIŞLIK ÜRÜNLERİN HAZIRLANMASINDA DA KADINLAR BİRBİRLERİNE DESTEK OLUYOR.