Adana’nın Kozan ilçesinde salça sezonu, apartman damlarını kırmızı bir renge bürüyerek kendini gösterdi. Kışlık salça hazırlama telaşı ile kadınlar, birlikte çalışarak lezzetli kış sofralarının temellerini atıyor.
Salça hazırlığı için bir araya geliyorlar:
Kozan’ın yaz aylarının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan kışlık salça yapımı, apartman avlularında aileler ve komşuların bir araya gelmesiyle başlıyor. Salçalık biberlerin temizliği, tek tek yapılarak büyük bir özenle gerçekleştiriliyor. Kadınlar, Adana’nın güneşinde saatler süren bu zorlu mesaiyi, türkülerle eğlenceli bir hale getiriyor.
Zorlu ama eğlenceli bir mesai:
Sabah saatlerinde başlayan salça mesaileri, yüzlerce kilogram biberin temizlenmesi ile sürüyor. Temizlenen biberler, damlara çıkarılarak özel alanlarda güneşte bekletiliyor ve karıştırılıyor. Celil Alkış, bu yıl hem kendi kışlık salçasını hem de satmak için hazırladıkları salçayı yapacaklarını belirtirken, "Saatler süren bir mesaisi var. Biberler tek tek temizleniyor, çekiliyor" diyor.
Eşi Fındık Alkış, "Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz" diyerek bu geleneksel hazırlığı birlikte sürdürmenin keyfini yaşıyorlar. Ayrıca, Mürvet Bozdoğan da kışlık salça hazırlığına katkıda bulunarak 210 kilogram biber almış ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini ifade ediyor. Aile ekonomisine katkı sağlarken, bu yıl satın alma fiyatlarının yüksek olduğunu vurguluyor.
Kozan’daki kadınlar, hem dayanışma içinde çalışarak sosyal bağlarını güçlendiriyor hem de kendi kış hazırlıklarını yapıyor. Salça sezonu, sadece bir gıda hazırlığı olmanın ötesinde, toplumsal bir etkinlik olarak da değerlendiriliyor.
Apartman damları şarkılı türkülü salça mesaisi ile kırmızıya boyandı
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!