Eskişehir’deki Saadet Arda, her kış için ailesinin yiyecek ihtiyaçlarını kendisi üreterek büyük bir geleneği yaşatıyor. Tarhana yapımından turşu kurmaya, makarnadan biber, kabak ve patlıcan kurutmaya kadar birçok işlemi kendi elleriyle gerçekleştiren Arda, bu sayede kış aylarını ekonomik ve sağlıklı geçiriyor.
Küçük Yaşta Başlayan Üretim Süreci
Anne ve babasını çocuk yaşta kaybeden Saadet Arda, yaklaşık 15 yaşından beri bu geleneksel üretim sürecine katkıda bulunuyor. “İsteyen herkes bu tarz yiyecekler yapabilir” diyen Arda, tarhananın yöntemlerini ve detaylarını paylaştı. Beyaz ve kırmızı tarhana olarak iki çeşit tarhana döken Arda, özellikle torunları Öykü ve Ata’nın kırmızı tarhanayı çok sevdiğini belirtti.
Kışlık İhtiyaçların Karşılanması
Arda, hazırladığı ürünlerin iki aileye bir kış boyunca yeteceğini, bu üretimin ekonomik faydasına da dikkat çekerek, marketten alışveriş yapmanın maliyetine göre büyük bir tasarruf sağladığını ifade etti. Kışlık turşusunu kurduktan sonra, yufka açımı ve makarna kesimini bir günde tamamlayan Arda, torunları marketten makarna istedikçe sadece o zaman dışarıdan alışveriş yaptıklarını dile getirdi. Bu üretim süreci, Saadet Arda için hem bir hobi hem de aile bağlarını güçlendiren önemli bir ritüel haline geldi.
ESKİŞEHİR'DE YAŞAYAN SAADET ARDA, HER YIL TARHANASINI DÖNÜP KIŞLIK YİYECEKLERİNİN NEREDEYSE TAMAMINI KENDİSİ ÜRETİYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!