Türkiye’nin önemli biber üretim merkezlerinden biri olan Gaziantep’in İslahiye ilçesinde, kırmızı biber hasat dönemi tüm hızıyla başlamış durumda.
İslahiye, yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda üretilen kırmızı biberlerin hasadına ev sahipliği yapıyor. Gastronomi kenti olarak bilinen Gaziantep’te, biberin yüksek rekoltesi çiftçilerin yüzünü güldürürken, aşırı sıcağın altında çalışan işçiler de günlük tonlarca biber toplayarak aile ekonomisine katkıda bulunuyor.
Hasadın önemi ve işlemler:
Kırmızı biberler, kurutma işlemi sonrası toz biber ve pul biber olarak kullanılmakta. Aynı zamanda yaş hali ise salça yapımında değerlendiriliyor. Gaziantep’teki biber üretiminin yüzde 90’ının yapıldığı İslahiye’den bu biberler, diğer illere de gönderilmektedir.
Çiftçilerin görüşleri:
Hasat süreciyle ilgili bilgi veren çiftçi Hulki Gerçek, "Biber hasadına Ağustos’un 5’i ile 15’i arasında başlıyoruz. Bu sene yağmur nedeniyle biraz gecikmeli başladık. Mahsullerde verim normal. Genelde tatlı biber olarak verim iyi, acı biberde verim ise düşük. İşçilerimiz ton hesabı çalışıyor; tonunu 7 bin TL’den topluyorlar." dedi. Gerçek, işçilerin sabah saat 6-7’de işe başladığını ve akşam istediklerinde çalışmayı bırakabildiğini belirtti. Ayrıca, topladıkları biberlerin sergide kurutularak, çuvallarla Kahramanmaraş’a gönderildiğini ifade etti. Bu biberler oradaki fabrikalarda toz biber haline getirilmektedir.
İslahiye'de kırmızı biber hasadı başladı
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!