İki şehirden mutfak buluşması: İzmir ve Ağrı'nın lezzetleri bir arada

İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) ile Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi, gastronomi alanında örnek bir iş birliği gerçekleştirerek, kilometrelerce uzaklıktaki öğrencileri aynı mutfakta buluşturdu. Ağrı’dan gelerek İEÜ’ye misafir olan gençler, keledoş ve ovmaç helvası gibi yöresel yemeklerin yanı sıra, Ege’ye özgü lezzetleri de hazırlamak üzere mutfağa girdi.

Yöresel lezzetlerin keşfi:

Öğrenciler, gün boyunca birlikte çalışarak her iki bölgenin zenginliklerini içeren özel bir menü oluşturdu. Patlıcan balığı, koruk ekşili bamya, kabak sıyırma, patlıcan çığırtma ve börülce gibi çeşitli yemekler, özenli sunumlarıyla büyük beğeni topladı.

CCN Holding tarafından sürdürülen CCN’li Staj Programı çerçevesinde, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, toplam 70 günlük bir staj programı kapsamında İzmir’i ziyaret etti. İki üniversitenin buluştuğu bu program, öğrencilerin hem gastronomik hem de kültürel mirası yerinde deneyimlemeleri için eşsiz bir fırsat sundu.

Kültürel mirasın peşinde:

Program boyunca, öğrenciler İzmir’in zengin lezzetlerinin yanı sıra, bu lezzetlerin arkasındaki üretim kültürü, yerel değerler ve tarihi birikim hakkında da bilgi edindiler. Tarihi Kemeraltı Çarşısı’ndan Tire Süt Kooperatifi’ne, Yeşilova Höyüğü kazı alanından BORSAV Alaçatı Ofisi’ne kadar uzanan yürüyüşlerle, bölgenin tarım, üretim ve gastronomi arasındaki güçlü bağ gözlemlendi.

İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Betül Öztürk, bu iş birliğinin güçlenerek devam edeceğini belirtti. 2023-2024 akademik döneminde İEÜ öğrencilerinin de Ağrı'yı ziyaret etmesi planlanıyor. "Öğrencilerimizin farklı yörelerin mutfak kültürleriyle doğrudan temas etmesini çok değerli buluyoruz," diyen Öztürk, bu deneyimlerin gençlerin becerilerini geliştirdiğini ifade etti.

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Salih Çakıcı ise, İzmir’de gerçekleştirilen programın öğrencilerin gelişimine büyük katkılar sağladığına dikkat çekti. Çakıcı, bu tür iş birliklerinin eğitim sürecini sınıf dışına taşıyarak, gençlerin farklı şehirlerde yeni insanlar ve kurumlarla tanışmalarına olanak tanıdığını vurguladı.

İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ İLE AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ, GASTRONOMİ ALANINDA ÖRNEK BİR İŞ BİRLİĞİNE İMZA ATARAK KİLOMETRELERCE UZAKTAKİ ÖĞRENCİLERİ AYNI MUTFAKTA BULUŞTURDU.