Gurbetçiler fındıklarını işleyerek farklı ürünler elde ediyor

Giresun’da fındık hasat sezonunun sona ermesiyle birlikte, gurbetçiler geleneksel yöntemlerden saparak fındıklarını emanete bırakmak veya kabuklu olarak satmak yerine, butik fındık işleme atölyelerine yöneliyor. Bu atölyelerde işlenen fındıklar, ezme, kavrulmuş fındık ve krokan gibi çeşitli ürünlere dönüştürülüyor. Üreticiler, bu ürünleri yalnızca kendi ihtiyaçları için değil, aynı zamanda iç tüketime de sunarak değerlendiriyorlar.

Butik atölyeler ile fındıkta katma değer

Karadeniz’in fındık üretiminde öne çıkan sahil kesimlerinde faaliyet gösteren küçük ölçekli butik fındık işleme atölyeleri, üreticilerin ürünlerini katma değerli hale getirmelerine olanak tanıyor. Gurbetçiler, fındıklarını emanete bırakmak yerine işlettirerek, vakumlu paketler içinde ya da farklı ürün formatlarında memleketlerinden yaşadıkları şehirlere götürüyor. Bu süreç, üreticilerin kendi ürünlerini değerlendirme yollarını da çeşitlendiriyor.

Üretici fındığından daha fazla değer elde ediyor

Giresun’da fındık işleme atölyesi sahibi İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticiler için sunduğu imkanların önemine vurgu yaparak, "Amacımız ülkemize katma değerli ürünler sağlamak ve çiftçimizin yanında durmak. Çiftçimizden aldığımız ürünleri katma değerli hale getirerek, kendilerine daha fazla değer sunmak istiyoruz. Butik işletmeler sayesinde çiftçiler, alın terinin karşılığını daha verimli bir şekilde alabiliyor," dedi. Bu durumu, fındık işleme yönteminin ve müşterilere sunulan ürün çeşitliliğinin arttığını belirtirken, iç tüketime kattıkları katkıları da ifade etti.

Uzuner, özellikle gurbetçilerin fındıklarını artık farklı şekillerde değerlendirmeyi tercih ettiğini belirterek, "Gurbetçi arkadaşlarımız fındıklarını kırdırıp ikamet ettikleri yerlere bir an önce götürmek istiyorlar. Artık butik işletmeler sayesinde fındıklarını istedikleri ölçülerde vakum yaptırarak, kullanışlı hale getiriyorlar," ifadelerini kullandı.

Fındık üretiminin yapıldığı sahil kesimlerinde, butik işletmelerin artış göstermesi üreticiler için önemli fırsatlar sunuyor. Uzuner, "Artvin ile Kocaeli arasındaki fındık üretiminin yoğun olduğu sahil kesimlerinde bizim gibi butik işletmeler oldukça fazla. Bu durum, çiftçilerimizin bu işletmelerden son derece faydalandığını gösteriyor. Üreticinin kendi fındığını değerlendirmesi, ürünün katma değer kazanması ve iç tüketimde kullanılması açısından butik işletmeler önemli bir rol oynuyor," diyerek sözlerini tamamladı.

GİRESUN’DA FINDIK HASAT SEZONUNUN SONA ERMESİYLE BİRLİKTE, GEÇMİŞ YILLARDA OLDUĞU GİBİ GURBETÇİLER DE FINDIKLARINI EMANETE BIRAKMAK VEYA KABUKLU OLARAK SATMAK YERİNE BUTİK FINDIK İŞLEME ATÖLYELERİNDE İŞLETTİREREK FARKLI ÜRÜNLERE DÖNÜŞTÜRMEYİ TERCİH EDİYOR.