Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı, su kaynaklarıyla ünlü Gönüllü köyünde, coğrafi işaret unvanına sahip organik pirinçlerin hasat dönemi tüm canlılığıyla sürüyor. Bu yıl da tarlalarda, tamamen doğal ve organik yöntemlerle yapılan hasatlar göz dolduruyor.
Geleneksel yöntemlerle pirinç hasadı
Arazilerin sarp ve engebeli yapısı nedeniyle modern makinelerin ulaşamadığı tarlalarda köylülere büyük işler düşüyor. Asırlardır süregelen geleneksel yöntemler, köyde sadece tarım değil, aynı zamanda geleneksel kültürün de yaşatılmasına katkı sağlıyor. Dedelerinden miras kalan imece usulüyle köylüler, her gün bir üreticinin tarlasında bir araya gelerek ekimden hasada kadar tüm süreçleri birlikte yürütüyor.
Kültürel bir etkinlik haline geliyor
Gönüllü köyünde pirinç hasadı, köylüler arasında güçlü bir dayanışmanın yanı sıra, zaman zaman söylenen Türkçe ve Kürtçe şarkılar eşliğinde neşeli anlara da sahne oluyor. Tarlalarda çalışan köylüler, zorlu mesailerini türkülerle renklendiriyor. Engebeli arazilerde toplanan çeltikler, at ve eşek sırtında güvenli bölgelere taşınıyor. Daha sonra harman alanında çeltiklerin işlenmesi için traktörle geçilerek sap ve tanelerin gevşemesi sağlanıyor.
Pirinçler, el emeğiyle dikkatlice saplarından ayrıştırılarak kurutulmak üzere evlerin damlarına seriliyor. Güneş altında kurutulan pirinçler, rüzgar yardımıyla temizlenip, tarihi değirmenlere taşınarak kabuklarından arındırılıyor. Sonuç olarak, tamamen doğal ve organik pirinç, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.
Çiftçilerden Mahmut Kavak, pirinç üretim sürecini şöyle anlattı: "Önce tarlaya su verilir, çamurlaştırılır ve traktörle sürülüp ekime hazır hale getirilir. Organiktir, çok hoştur ve dünyada eşi benzeri yoktur." Diğer bir çiftçi Mehmet Kavak, bahar aylarında tarlaların çapalanarak temizlenip pirinç ekimi için hazırlandığını belirtti; bu sürecin sonbahara kadar devam ederek düzenli bakımlarının yapıldığını ifade etti.
GERCÜŞ’ÜN GÖNÜLLÜ KÖYÜNDE ATADAN KALMA YÖNTEMLERLE GELENEKSEL PİRİNÇ HASADI BAŞLADI
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!