Glütensiz çorba ile kadınların güç birliği oluşturduğu hikaye

Edirne’de çölyak hastası 3 yaşındaki yeğeninin ihtiyacını karşılamak adına glütensiz çorba hazırlamaya başlayan Hafize Kayış, bu bireysel girişimi ile büyük bir etki yarattı. Kayış’ın girişimi, 7 kadının bir araya gelerek oluşturduğu Seven Kadın Kooperatifi’ne dönüşerek, yalnızca sağlık alanında değil, ekonomik olarak da geleneksel kadın dayanışmasına yeni bir boyut kazandırdı.

Çölyak hastalarının umut kaynağı olan kooperatif

Kayış'ın yeğeninin “Ben neden sizin çorbalarınızdan içemiyorum?” sorusu, onun mutfaktaki macerasının başlangıcı oldu. Bu soruyla birlikte, Kayış ve ekibi glütensiz tarhana, sebze çorbası ve erişte üretmeye karar vererek, çölyak hastalarının günlük yaşantılarında daha fazla seçeneğe sahip olmasını hedefledi. Kayış, bu ürünleri hazırlarken, özellikle glütensiz ürün bulmakta zorluk çeken çölyak hastalarının yaşadığı sıkıntıları bizzat gözlemleme şansına sahip oldu.

Hijyen ve gıda güvenliği ön planda

Kurulan kooperatif, Trakya Kalkınma Ajansı’nın desteğiyle, yalnızca glütensiz ürünleri güvenli bir şekilde üretmekle kalmıyor, aynı zamanda kadınların ekonomik olarak da güçlenmesini sağlıyor. Kooperatifin tamamı kadınlardan oluşan ekip, üretim sürecinde hijyene, gıda güvenliğine ve kaliteye büyük önem vererek sağlıklı ürünler ortaya koyuyor. Kooperatifin Kurucu Başkanı Hafize Kayış, üretim sürecini şöyle anlatıyor: "Çapraz bulaşma ve kontaminasyon konularında çok hassasız. Bu nedenle altyapımızı buna göre oluşturduk. Ürettiklerimizin güvenilirliği için denetimlerden geçiyoruz. Buradaki herkes geçimini kooperatif üzerinden sağlıyor.”

Kooperatifin bir diğer üyesi Fatma Özay ise, başlangıçta yalnızca Kayış’a destek olmak için katıldığını, fakat zamanla glütensiz ürünlerin talebinin büyüklüğünü fark ettiklerini ifade etti. Özay, “Bu süreç birçok kadını bir araya getirdi ve hep birlikte yeni bir hayat kurmamıza imkan tanıdı” diyerek kooperatifin önemini vurguladı. 3 yaşındaki yeğenin yaşadığı deneyim, bu kadınların hayallerini şekillendmeye ve onlara iş imkanı sunmaya devam ediyor.

EDİRNE’DE ÇÖLYAK HASTASI 3 YAŞINDAKİ YEĞENİ İÇİN GLÜTENSİZ ÇORBA HAZIRLAMAYA BAŞLAYAN HAFİZE KAYIŞ’IN GİRİŞİMİ, 7 KADININ BİR ARAYA GELDİĞİ KOOPERATİFE DÖNÜŞTÜ.