Elazığ’da kebapçıların vazgeçilmez baharatı sumak, bu yılki hasat sezonunu başlattı. Palu ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisi, köylüler için önemli bir ek gelir kaynağı haline geldi. Bu yıl sumağın kilosu 350 TL'den alıcı bulurken, hasat süreci de zorlu koşullarda devam ediyor.
Sumak hasadı ve köylüler için önemi:
Elazığ’ın zorlu yamaçlarında toplanan sumak, kebapların yanı sıra birçok yemekte de tercih ediliyor. Hasat sonrası elde edilen sumak taneleri, değirmenlerde dövülerek ekşi haline getiriliyor. Yerel çiftçiler, bu doğal bitkinin bakımına özen göstererek daha verimli sonuçlar elde ediyorlar.
Sumak hakkında bilgiler:
Mehmet Ali Siracoğlu, yasadıkları bölgedeki sumakların kendiliğinden yetiştiğini belirterek, “Bu köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok kullanılıyor. Millet artık limon tuzu kullanmıyor, sumak kullanıyorlar.” diyerek sumak için besleyici ve lezzet kaynağı olduğunu vurguladı. Sumak bitkisinin doğal bir ekosisteme sahip olduğunu ve bakımsız bırakıldığında da çoğalmaya devam ettiğini aktardı.
Bu sene sumak sezonunun açılmasıyla birlikte köylülerin görüşleri umut verici. Sumak, sadece bir baharat değil, aynı zamanda köylüler için geçim kaynağı olma özelliğiyle de ön plana çıkıyor. Yöre halkı, bu doğal nimet sayesinde hem ekonomik kazanç sağlamayı hem de geleneksel tatlarını yaşatmayı hedefliyor.
ELAZIĞ'DA DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞEN SUMAK BİTKİSİNİN HASADI BAŞLADI. KEBAPÇILARIN VAZGEÇİLMEZ BAHARATLARI ARASINDA YER ALAN SUMAK'IN ZORLU HASAT MESAİSİ SÜRERKEN BU YIL KİLOSU 350 TL'DEN ALICI BULMASI İLE KÖYLÜNÜN YÜZÜNÜ GÜLDÜRÜYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!