İstanbul doğumlu olan Ebru Şallı, 15 Ocak 1977’de dünyaya gelmiştir. İlk ve orta öğrenimini İstanbul’da tamamlayan Şallı, 1996 yılında Nişantaşı Kız Lisesinden mezun olur ve eğitim hayatını burada sonlandırır.

Ekranların sevilen ismi Ebru Şallı, 1995 yılında Queen of Turkey yarışmasına katılır ve burada Türkiye güzeli seçilir. Güzelliği ile dikkatleri üzerine çekmeye başaran Şallı, böylelikle mankenlik ve sunuculuk hayatına başlar.

İlerleyen dönemlerde kendini Pilatese yönelten Ebru Şallı, çeşitli eğitimler alıp pilates videoları çekmeye başladı. Şu an hala kendi YouTube kanalında pilates videoları yayınlamaktadır.

Ebru Şallı ve Uğur Akkuş çifti gündemden düşmüyor. Mynet.com’da yer alan habere göre: Akkuş’un eski eşi çocuklarının kaçırıldığını, babalarından şiddet gördüğünü ve kendisinden yardım istediğini belirttiği sözler gündem oldu. Soluğu karakolda alan eski eş, daha sonra yaptığı açıklamada Uğur Akkuş hakkında tutuklama talep edip, Ebru Şallı’nın da hayatının tehlikede olduğunu ifade etti. Akkuş tarafından ise henüz bir açıklama gelmedi.

İlk evliliğini Ozan Orhan ile yapan Ebru Şallı, kısa bir süre sonra boşanır ve o dönemde uyuşturucu kullandığı iddiası ile gözaltına alınır. 2002 yılında Yeni Karamürsel Mağazaları’nın sahibi Harun Tan’la evlenen ünlü mankenin Beren ve Pars adında iki çocuğu var.

Örnek çiftler arasında gösterilen Ebru Şallı ve Harun Tan çifti 2013 yılında boşandı. Son olarak Uğur Akkuş ile evlenen ünlü yıldız, mutlu bir evlilik yaşamaktadır.

Evlerine ve ofislerine haciz gelen ikilinin her şeyini toplayıp ABD'ye gittiği ve bir daha dönmeyi düşünmedikleri iddia edildi.

Geçtiğimiz yıllarda Lenfome tedavisi gören oğlu Parsı kaybeden Şallı, oldukça zor günler geçirmiştir.

Katıldığı bir programda o süreçten bahseden Şallı, İki tane çocuk doğurmak çok güzeldi. Ben anne olmayı çok sevdim. Anaç da bir yapım var. 17 yıl önce Bero doğdu. Aralarında 6,5 yıl var sonra Ponçiğim Pars doğdu. Sadece anne sütüyle besledim çocuklarımı. Bu çok mühim bence. Bir dönüm noktam da tabii ki Ponçiğim ile yaşadığım durum. O konuyla ilgili hem konuşmak istiyorum, hem istemiyorum. Zor konuşması...

Haksız yere eleştirildiğimi düşünüyorum. Ponçiğin durumu herkesin başına gelebilir. Allah hiç kimseye vermesin ama her anne babanın başına gelebilir. Bu bir dünya, yarın ne olacağımız belli değil. Bir hastalık. İlk başta inanmak istemiyorsunuz. Pars'ın hastalığı olduğunda ben hemen ignore ettim durumu. Olmasını istemedim her anne gibi...

Göğüsledim durumu. İşin içine girip, Nasıl çözeriz? Ne yapalım? Sonra zaten çabuk iyileşiyor gibi bir durum oldu. Çok güzel cevaplar aldık hastalığın tanısı konulduktan sonra. Bunu kimseye anlatmadım. Çocuğa böyle bir anı kalsın istemedim. Çünkü iyileşecekti... Bu durumu yaşayan tek kadın ben değilim. Tek anne ben değilim. Bunun şımarıklığını da yapmak istemiyorum. Ama insanların çok büyük konuştuğunu görüyorum. Çocukları olan insanlar nasıl korkmadan kötü yorum yapıp, kötü cümleler kullanabiliyorsunuz? Benim yaşadığım acıyı nasıl anlayabilirler? Anlama şansı var mı bir insanın? Yaşamadan anlayamaz ki! Empati yapabilir mi, bence yapamaz!" şeklinde konuştu.

2005 – Hamilelikte Sağlıklı ve Güzel Kalmak

1995 – Gölge Çiçeği (dizi) 1998 – Reyting Hamdi(dizi) 1999 – Unutabilsem (dizi) 2002 – Belalım Benim (dizi)