Bayburt’un yöresel lezzetleri şeflerin yorumlarıyla sunuldu

Bayburt’un yöresel lezzetleri şeflerin yorumlarıyla sunuldu

Bayburt’ta düzenlenen 2. Bayburt Gastronomi Festivali’nin son gününde, kentin yöresel lezzetleri ünlü şeflerin farklı yorumlarıyla hazırlandı ve vatandaşların beğenisine sunuldu. Festivalde, kavurmalı kavut çorbası ile lor dolması, özgün tariflerle pişirilerek katılımcılara ikram edildi.

Yöresel lezzetlerle dolu bir gün

Festivalin ikinci gününde, şefler mutfağa girerek Bayburt’un yöresel lezzetlerini hazırladı. Bayburt mutfağının önemli tatlarından kavut çorbası; kabak, kapya biber, semizotu, yeşil soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek kavurmalı şekilde pişirildi. Daha sonra şef Esra Tokelli, lor dolmasını farklı bir tarifle yaparak dolmanın iç malzemeleri ve yapım aşaması hakkında bilgi verdi.

Gastronomi festivallerinin önemi

Şef Ayvaz Akbacak, gastronomi festivallerinin hem Türk mutfağının tanıtımına hem de yöresel ürünlerin yeni tariflerle değerlendirilmesine katkı sağladığını vurguladı. Bayburt’un gastronomi alanında önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirten Akbacak, kavutun besin değeri yüksek ve farklı tariflerde kullanılabilecek önemli bir ürün olduğunu ifade etti. Akbacak, "Eğer Türkiye’den uzaya bir ürün gidecekse bunlardan biri kavut olmalı. Taşıması kolay, protein değeri yüksek ve birçok yemeğe dönüştürülebilecek muazzam bir ürün. Bayburt’un kavuta sahip çıkması ve dünyaya tanıtması gerekiyor" dedi.

Bayburt’un keşfedilmeyi bekleyen potansiyeli

Bayburt’un keşfedilmeyi bekleyen önemli bir gastronomi şehri olduğunu belirten Akbacak, lezzet tutkunlarını kentin yöresel mutfağını keşfetmeye davet etti.

Festivalin geniş katılımı

MasterChef All Star şampiyonu Esra Tokelli, geçen yıl ilk kez düzenlenen festivalin bu yıl daha geniş katılımla gerçekleştirildiğini belirtti. Yöresel yemeklerin kültürel mirasın önemli bir parçası olduğunu ifade eden Tokelli, Bayburt mutfağına ait lezzetleri kendi işletmesinde de tanıttığını söyledi. Festival kapsamında kendi yorumuyla hazırladığı lor dolmasını Bayburtluların beğenisine sunduğunu belirten Tokelli, yarışmaya katılanların hazırladığı yöresel yemekleri de merakla beklediğini kaydetti.

Yarışmalar ve müzik dolu anlar

Festival süresince ayrıca yöresel yemek yarışması düzenlendi. Yarışmanın ardından Bayder Müzik Korosu sahne alarak seslendirdiği eserlerle festivale katılanlara müzik dolu anlar yaşattı. İki gün süren festival, konser programının ardından sona erdi.

BAYBURT'UN YÖRESEL LEZZETLERİ ŞEFLERİN YORUMUYLA HAZIRLANDI