Bayburt merkeze bağlı Kitre köyü'nde, yıllar önce evlerin çevresine dikilen kiraz ağaçları bu yaz mevsiminde rekolte vermeye devam ediyor. Mekânın yerel halkı, olgunlaşan kirazları toplayarak hem kendi tüketimleri için değerlendiriyor hem de ağaçların üst dallarında kalan meyveleri kargalara bırakıyor.
Köyde imece usulü kiraz toplama
Kent merkezine yaklaşık 40 kilometre uzaklıkta bulunan köyde, kiraz toplama faaliyetleri bir imece havasında gerçekleşiyor. Köylüler, ulaşılması güç olan dallardaki meyveleri koparmadan bırakma kararı alıyor. Bu gelenek, köy sakinlerinin kargalara karşı duyduğu saygıdan kaynaklanıyor.
Kirazın iklimden aldığı değer
Yüksek rakımı ve karasal iklimi ile öne çıkan Bayburt'ta, kiraz ağaçları ilkbaharda çiçek açar ve yaz aylarında olgunlaşır. Gündüz sıcak, gece serin geçen hava koşulları, meyvelerin yavaş bir şekilde olgunlaşmasını sağlarken, düşük nem oranı da kirazlarda çatlama ve hastalık riskini azaltıyor. Bu unsurlar, Kitre köyü'nde yetişen kirazların sert dokusu ve belirgin aroması ile yüksek şeker oranını artırıyor.
Köy sakinleri, bu kiraz ağaçlarını ticari amaçla değil, yaz aylarında taze tüketim için dikmiş ve yıllar boyunca düzenli mahsul almayı başarmıştır. Kirazların, C vitamini, potasyum ve antioksidan bileşenleri ile zengin olmasının yanı sıra, yüksek su ve lif içeriği ile yaz aylarının en çok tercih edilen meyveleri arasında olduğu biliniyor.
KİTRE KÖYÜNDE OLGUNLAŞAN KİRAZLARIN DALDA KALANLARI KARGALARA BIRAKILIYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!