Adana'nın Yüreğir ilçesinde, Cabbar (64) ve Ali İçen (60) kardeşler, çocukluklarından bu yana aynı 16 metrekarelik dükkanda dericilik yaparak Türkiye'de deriden elle peynir tulumu üreten son temsilciler arasında yer alıyor. Yıllardır süregelen bu geleneği yaşatan kardeşler, el emeği ile ürettikleri peynir tulumlarını Türkiye'nin dört bir yanına ve yurtdışına gönderiyor.
Peynir tulumu yapımında titizlik
Kardeşler, derilerin üzerindeki tüyleri temizleyip ustaca işleyerek içerisine peynir konulacak kalıplar haline getiriyor. Cabbar İçen, bu mesleğin aile geleneği olduğunu belirterek, "60 senedir devam ettiriyoruz. Daha önce hazır deri alıp satıyorduk. Ancak maddi sıkıntılar nedeniyle bu işe yöneldik" diyor. Kardeşler, talep geldikçe ürünlerini Avrupa’ya kadar ulaştırıyor.
Elle dikim geleneği
Cabbar İçen, peynir tulumu dikiminde makine kullanmayı denediklerini, ama elle dikimin sağladığı sağlamlığın benzerini elde edemediklerini ifade ediyor. “Türkiye’de bizim gibi elle diken başka kimse yok. Bu işi yaparken, yalnızca makineleri değil, aynı zamanda kollarımızı da sıvamamız gerektiğini biliyoruz,” diyerek el emeğine olan inançlarını dile getiriyorlar.
Ali İçen ise, bu işin yalnızca kendilerine özgü olduğunu vurgulayarak, “Mecburen bu işi yapıyoruz ki mesleğimiz yaşasın. Yıllardır peynir derisi üretiyoruz ve Almanya, Fransa, İtalya gibi ülkelere de gönderiyoruz,” diye ekliyor. Kardeşlerden hiç ayrılmadıklarını ve işlerine olan adanmışlıklarını sürdürmekte kararlı olduklarını belirtiyorlar.
ADANA’DA ÇOCUKLUKLARINDAN BU YANA AYNI 16 METREKARELİK DÜKKANDA DERİCİLİK YAPAN 64 VE 60 YAŞINDAKİ 2 KARDEŞ, TÜRKİYE’DE DERİDEN ELLE PEYNİR TULUMU ÜRETEN SON DERİCİLER OLARAK MESLEKLERİNİ SÜRDÜRÜYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!