Adana'daki 500 yıllık su değirmeni geleneksel üretimi sürdürüyor

Adana'daki tarihi su değirmeni ayakta kalmaya devam ediyor

Adana’nın Feke ilçesinde yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen ata yadigarı su değirmeni, asırlardır suyun gücüyle çalışarak geleneksel yöntemlerle buğday, mısır, bulgur ve sumağı öğütüyor. Bu tarihi yapı, yalnızca köylülerin üretimine katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda geçmişin izlerini görmek isteyen ziyaretçilerin de uğrak noktası olmaya devam ediyor.

Geleneği koruyan su değirmeni

Teknolojinin gelişmesiyle modern değirmenlerin yaygınlaştığı günümüzde, Feke ilçesi Süphandere Mahallesi’ndeki bu tarihi su değirmeni, geleneksel üretimi sürdürüyor. Çağlayan derenin kenarında, asırlık çınar ağaçlarının gölgesinde yer alan değirmen, tamamen su gücüyle çalışan mekanizması sayesinde buğday, mısır, bulgur ve hasat döneminde sumağı öğütüyor.

Dekirmen, yalnızca bölgedeki köylülere değil, Adana’nın farklı ilçeleri ile Kayseri’den gelen üreticilere de hizmet veriyor. Geleneksel yapısını koruyan bu değerli yapı, tarihi atmosferiyle Türkiye’nin çeşitli illerinden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Üretim kalitesi ve doğal yapısı

Yaklaşık 35 yıldır ailesinden kalan değirmeni işleten Ramazan Şengül, geleneksel yöntemlerle yapılan üretimin ürünün doğallığını koruduğunu belirterek, “Burada sumak, bulgur, buğday ve mısır öğütüyoruz. Buranın bilinen yaklaşık 500 yıllık bir değirmen olduğu söyleniyor.” ifadesini kullandı. Şengül, su gücüyle çalışmasının unu yakmadığını ve doğallığını bozmadan öğüttüğünü ekledi.

Gelişen ulaşım ve geçmişten günümüze değişim

Geçmişte köylülerin mahsullerini at ve eşeklerle değirmene taşıdığını anlatan Şengül, günümüzde ziyaretçilerin araçlarla geldiğini ifade etti.

“Talep eskisi kadar yoğun değil ama Kayseri’den, Kozan’dan ve çevre ilçelerden çokça ziyaretçi geliyor. Sadece un öğütmek için değil, bu tarihi değirmeni görmek için de gelenler var.” açıklamasını yaptı. Şengül, burada eski günlerini hatırlayan yaşlı insanların duygulandığını ve kendisine teşekkür ettiklerini belirtti.

Gelecek nesillere aktarılması gereken değer

Asırlardır ayakta kalan değirmenin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını isteyen Şengül, “Devletimiz burayı restore etse ve tescillese çok güzel olur. Böylece hem bu tarihi miras korunur hem de gelecek nesillere ışık tutmaya devam eder.” ifadelerini kullandı.

ATA YADİGARI SU DEĞİRMENİ, ASIRLARDIR SUYUN GÜCÜYLE DÖNEREK BUĞDAY, MISIR, BULGUR VE SUMAĞI GELENEKSEL YÖNTEMLERLE ÖĞÜTÜYOR